常聽(tīng)賣(mài)豬蹄的店家喊膠原蛋白養(yǎng)顏美容，殊不知，豬蹄除此之外還有更了不起的作用。豬蹄對(duì)于老年人的好處你知道么？聽(tīng)說(shuō)吃豬蹄有助于老年人長(zhǎng)壽，這說(shuō)法是否屬實(shí)，而吃豬蹄究竟能帶來(lái)多少好處。本篇就此講講豬蹄的人體尤其是老年人的作用。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，豬蹄含有大量膠原蛋白質(zhì)和少量的脂肪，碳水化合物。另外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì)，水解后所產(chǎn)生的天冬氨酸、脹氨酸、精氨酸等十一種氨基酸的含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能與熊掌媲美。

據(jù)研究，膠原蛋白的缺乏不但可導(dǎo)致“膠原性疾病”，更會(huì)使代謝功能減弱，細(xì)胞的可塑性亦隨之衰減，造成老年人的各種器官萎縮，彈力下降，皮膚和粘膜出現(xiàn)干燥，起皺等脫水現(xiàn)象，進(jìn)而加速衰老。

豬蹄中所含有大量的膠原蛋白，為生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌健、韌帶及結(jié)締組織最主要的蛋白質(zhì)成分，占人體總蛋白質(zhì)的1/3。人稱(chēng)膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，這就好象鋼筋構(gòu)架與水泥的關(guān)系，極具相互支持的重要性。

由此看來(lái)，一直都愛(ài)吃豬蹄的老年朋友，可以有效地防止冠心病等病癥的發(fā)生，更可有效地防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血等失血性疾病有一定的療效，并可改善全身的微循環(huán)，從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。因此，老年人經(jīng)常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機(jī)體衰老，人就會(huì)長(zhǎng)壽。看來(lái)豬蹄的功能是不可忽視的，其用處也顯而易見(jiàn)。