轉(zhuǎn)眼又到了臘八節(jié)，民間腌制臘八蒜的習(xí)慣依然傳承著，臘八蒜配餃子簡直就是美味，做臘八蒜的方法很簡單，只要掌握一些小訣竅，自己在家也能腌制碧綠的臘八蒜。

首先要準(zhǔn)備紫皮蒜、米醋、玻璃容器，然后跟著下面的步驟進(jìn)行吧，腌臘八蒜十分簡單：

1、蒜去皮洗凈后控干水份。

2、取玻璃容器裝3/4蒜進(jìn)去。

3、加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。

小竅門：

1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。

2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。

3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質(zhì)。

4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。

5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。

到了除夕那天，把腌好的臘八蒜就著餃子一起吃，是難得的美味，不要錯過了，趕緊一起來學(xué)學(xué)吧。