玉米的價(jià)錢便宜很容易購(gòu)買到，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，做為日常飲食保健的食物非常好。這種食物對(duì)于一些過(guò)于精細(xì)的食物來(lái)說(shuō)更適合老年人長(zhǎng)期食用。那么，大家是否知道玉米中到底哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體的保健好？哪些優(yōu)點(diǎn)讓它在眾多的食材中脫穎而出？

玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。鮮玉米中的纖維素既多又長(zhǎng)，其量為精米、精面的6—8倍，所以經(jīng)常吃一些玉米粒，能使大便通暢，防治便秘和痔瘡，還能減少胃腸病的發(fā)生，同時(shí)，對(duì)防治直腸癌、消除動(dòng)脈中的膽固醇也有益處。

此外，新鮮玉米有一定硬度，吃時(shí)需要用力嚼碎，這樣又對(duì)老人牙齒起一定“鍛煉”作用，會(huì)促進(jìn)唾液分泌和齒齦堅(jiān)固。 玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，中老年人常吃玉米面制品可延緩衰老。

玉米須還有利尿、降壓、促進(jìn)膽汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米能“固中開(kāi)胃、降脂通絡(luò)”。玉米中有豐富的纖維素和多種有機(jī)物質(zhì)，能幫助腸壁血管擴(kuò)張，增加腸壁蠕動(dòng)，提高膽汁分泌，縮短食物中的有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，加快廢物的排出，減低大腸癌 的發(fā)生率。

玉米的胚芽榨取的玉米油是玉米食品中的精華，一整顆玉米粒中，只有小小的玉米胚芽可以用作煉油的原料，一瓶5升的玉米油大約需要60-80萬(wàn)顆玉米胚芽才可以煉成，量少而珍貴。

總之，玉米是粗糧中的保健佳品。多食玉米，對(duì)人體的健康頗為有利。老年人也應(yīng)食用玉米，攝取精華，做好飲食保健，做到健康長(zhǎng)壽。

除了玉米，在生活中，老年人想做好保健，想達(dá)到延年益壽的目標(biāo)，我們可以在飲食中多加一些粗糧，這樣不但可以幫助我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還能預(yù)防老年便秘的發(fā)生，這對(duì)于老年的健康來(lái)說(shuō)是非常有好處的。