柚子不僅可以做為一種水果食用，還可以用它做菜肴，對(duì)于老年群體來說，柚子可以為我們的健康起到很好的保健作用。因?yàn)樗鼘?duì)于預(yù)防便秘和補(bǔ)血潤(rùn)肺都有很好的功效。

一、南北杏川貝柚子肉燉鱷魚

材料：鱷魚肉750克，豬肉600克，老雞400克，雞腳12只，柚子肉200克，南杏15克，北杏10克，川貝8克，蜜棗2個(gè)，瑤柱仔50克，胡椒粒、陳皮、甘草、羅漢果適量，姜片2塊，清水2000克。

1、鱷魚肉、老雞斬件，豬肉切方粒，加上雞腳一起用水滾5分鐘;

2、撈起各樣肉類食材，用水過清，放入燉盅內(nèi)，將其他配料加入燉盅，加蓋放入蒸鍋，鍋中加足量清水，隔水燉足4小時(shí)便可。

二、懷舊蝦籽扒柚子皮

材料：煲好的柚子皮500克，蝦籽5克，蠔油、生抽適量。

1、將柚子皮擺放到碟上排好加熱;

2、用蠔油、生抽、上湯制成調(diào)味汁，勾芡澆在上面，灑上炒過或者烤過的蝦籽便可。

三、煲淋柚子皮

1、將柚子皮用刀刨去光面青皮;

2、用開水滾8分鐘，再放到清水里浸泡過夜;

3、第二天，將柚子皮撈出，瀝干水，用自炸豬油，將柚子皮略略炸過;

4、加入魚湯、魚露調(diào)味，用慢火煲半小時(shí)，見到柚子皮軟身便可關(guān)火。

如果單獨(dú)當(dāng)水果吃，我們可以享受到柚子給我們帶來的獨(dú)特味覺享受，如果把它做成菜肴來食用，能讓柚子的保健效果達(dá)到最好，所以，老年朋友們不妨在生活中試一試上面的三款美味。