蔬菜是我們生活中很常見(jiàn)的食材，不過(guò)，大家知道，蔬菜的纖維含量高，這對(duì)于牙不好，腸胃不好的老人來(lái)說(shuō)，會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，所以，專家建議大家不妨在家里自制蔬菜汁，常常飲用來(lái)保護(hù)自己的身體健康。

一般65歲以上的老年人，尤其是牙不好的老人，每天都應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充1—2杯蔬菜汁，這不但能使人體充分吸收蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，還對(duì)抵抗身體衰老、減少一些慢性疾病有所幫助。而且，蔬菜被打成汁后，由于不會(huì)添加油、鹽，營(yíng)養(yǎng)成分也更容易被原汁原味地吸收。

西紅柿、黃瓜等，用冷水洗凈后直接榨汁即可;但也有一些蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、菠菜、冬瓜等不能生吃，榨汁前最好在沸水里焯一下，使蔬菜稍微變軟再打成汁。“有些人擔(dān)心蔬菜焯完后，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這是沒(méi)必要的。”過(guò)一遍水不僅不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失，反而更容易使?fàn)I養(yǎng)成分被吸收。

喝蔬菜汁不一定總在飯前或飯后，有食欲時(shí)就可以喝，每天1—2杯。此外，蔬菜一般都性涼、平，所以老人一定要根據(jù)各人的身體情況來(lái)選擇蔬菜，尤其是腸胃較敏感或體寒的 老人要更加注意，可以先試著少喝點(diǎn)，如果沒(méi)有異常反應(yīng)，再接著喝。體質(zhì)較熱且易上火的老人，可適當(dāng)多喝一點(diǎn)，能對(duì)調(diào)節(jié)腸胃起到很好的作用。

利用上面的方法可以保護(hù)自己的健康，但是對(duì)于文章中我們所提出的一些禁忌，也是需要大家在生活中嚴(yán)格遵守的。