老年人愛美更愛健康，對于生活中愛美和因為健康問題需要保持體重進行減肥的朋友們來說，滋補身體和減肥似乎是矛盾的事情，其實，進補不一定要吃大魚大肉，健康的飲食是不會讓我們發(fā)胖還會起到春季滋補養(yǎng)生的作用的，因此，小編想和大家講講用普通的蔬菜達(dá)到保健減肥的雙重功效的技巧。

卷心菜

每100g——23kcal，食物纖維量1.8g

1、熱量超低，還能抑制脂肪吸收。

增強飽足感，多吃也不會熱量超標(biāo)!而且其中所含的維生素U，可有效抑制脂肪吸收!

2、降火消腫、去熱解毒。

卷心菜能除邪熱、解勞乏，春冬季使用，能快速清除毒素，避免體內(nèi)毒素的堆積。

3、增強免疫力、美容養(yǎng)顏。

豐富的維生素C，能增強免疫力，并預(yù)防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生和傷口愈合，具有護膚美容的效果呢!

4、降低血糖。

卷心菜含有促進胰島素分泌的成分，幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病。

營養(yǎng)師從營養(yǎng)分析的角度，卷心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，而熱量卻很低，根本不用擔(dān)心食用過量的問題，還有預(yù)防衰老、改善皮膚質(zhì)素等美容功效。

卷心菜無疑是春季中低卡以及富含維生素u和維生素c的蔬菜了。通常被運用到各類鍋類料理中。卷心菜的維生素u是能調(diào)理腸胃的脂溶性維生素。卷心菜的維生素c較多地集中在外側(cè)綠色的部分，以及中間芯的部分。

推薦食譜：卷心菜卷、番茄鍋、涼拌卷心菜

白蘿卜

每100g——25kcal，食物纖維量4.0g

白蘿卜的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C是檸檬的10倍以上，鐵含量是肝臟和鰻魚的3倍，維生素B1比豆槳多60%，維生素B2則是牛肉的2倍。而且同樣富含胡蘿卜素，辛味成分能刺激血液循環(huán)，加速新陳代謝。解毒排毒，利尿，改善便秘，都是白蘿卜的減肥特色哦!

膽堿物質(zhì)——能消積化滯，促進脂肪分解，并有降低血脂、血壓的功效。

芥子油——能夠促進脂肪類物質(zhì)更好地進行代謝，避免脂肪在皮下堆積。能促進脂類食物新陳代謝，非常有利于減肥。

粗纖維和木質(zhì)素——可增加腸內(nèi)有益菌繁殖，并加速排出體內(nèi)毒素，能有效改善便秘現(xiàn)象，經(jīng)常食用可避免脂肪在皮下囤積。

推薦食譜：日式雪見鍋、關(guān)東煮

西蘭花

100g——33kcal、食物纖維量4.4g

西蘭花營養(yǎng)豐富且全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。維生素C能夠促進消化吸收，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，降低血脂。

西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。而且100克的西蘭花只有33大卡的熱量，絕對是減肥MM的不二之選哦。

推薦食譜：奶油烤菜、燉菜、溫?zé)崾卟松忱?/p>

日本油菜

每100g——14kcal、食物纖維量1.9g

營養(yǎng)價值：

1.降低血脂：

日本油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2.解毒消腫：

日本油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3.寬腸通便：

日本油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。