父母操勞一生，當(dāng)他們步入了老年階段，就需要我們細(xì)心的呵護(hù)和照顧，老年人通�；顒�(dòng)量大不，所以身體的代謝率也會(huì)下降，身體需要的熱量比較少，不過，這并不說明身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的需求在減少。所以，在安排父母的飲食的時(shí)候，做子女的一定要注意下面的十個(gè)原則。

規(guī)則1 食才豐富多元化 少油少鹽少負(fù)擔(dān)

老化會(huì)造成身體機(jī)能衰退，為了避免慢性病上身，遠(yuǎn)離心血管疾病、糖尿病及腎臟病的糾纏，飲食上最好掌握口味清淡、少油、少鹽、高纖等原則。這些原則不是要銀發(fā)族吃得簡(jiǎn)單、乏味，相反一定要做到飲食均衡、種類豐富多元才行。

規(guī)則2 少碰精制加工品 高纖飲食最健康

盡量選擇粗纖維的食物，如五谷米、雜糧面包，少碰精制加工食品，如蛋糕、餅干等糕點(diǎn)，因?yàn)榫�制的食品多�?huì)造成血糖不穩(wěn)定，且缺少纖維質(zhì)，易讓排便不順暢，而粗纖維的食物可刺激腸胃蠕動(dòng)，增加排便量，有利體內(nèi)的廢物、毒素及膽固醇排出。

規(guī)則3 蔬果辛香料入菜 提升食欲更有效

胃口不佳、食欲不好是銀發(fā)族共同的問題，可在菜肴里加點(diǎn)山楂、烏梅或檸檬汁來入菜，或者餐前先喝點(diǎn)烏梅汁，不但可開胃，也有養(yǎng)生的效果。很多銀發(fā)族認(rèn)為少油、少鹽，食物的味道會(huì)跟著變差，其實(shí)只要利用番茄、蘿卜、玉米、昆布、菇類、八角來煮湯，或用蔥、姜、蒜、咖哩當(dāng)佐料來提味，一樣可以吃得美味又清爽。

規(guī)則4 善用小技巧 餐餐好入口易消化

全谷類中的維生素B群可提高新陳代謝，纖維質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)老年人而言是絕佳的食物。不過隨著年紀(jì)增長(zhǎng)，咀嚼吞咽能力變差，糙米、燕麥或質(zhì)地較粗的雜糧面包反而不好入口�？稍谑澄锢锒嗉狱c(diǎn)湯汁，例如把五谷飯做成燉飯，或把雜糧面包、饅頭泡過牛奶、豆?jié){后再吃，就可避免咬不動(dòng)或噎到等問題。此外，把食材切小塊再烹調(diào)，也能解決老人家咀嚼不佳或消化功能不良的狀況。

規(guī)則5 挑選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 不再吃進(jìn)隱形脂肪

蛋白質(zhì)是建構(gòu)及修補(bǔ)身體組織的重要元素，一定要攝取足量才能維持生理作用，同時(shí)增加抵抗力�？蓮氖萑狻Ⅳ~類、牛奶、豆類制品、雞蛋來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。只要身體狀況良好，一天吃一顆蛋并不會(huì)造成負(fù)擔(dān)，但患有高血脂、高膽固醇的人，則以一星期2～3顆為限。去皮去油才是健康吃肉的方式，如果擔(dān)心咬不動(dòng)，可把瘦肉燉爛，或加點(diǎn)湯汁以利吞食。深海魚含優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，能維護(hù)心血管的健康，鮭魚、鮪魚都是不錯(cuò)的選擇，但鱈魚外皮油脂較多，最好去皮后再食用。