前面我們講過，在生活中用煲湯的飲食方式來養(yǎng)生是不錯的選擇， 不過大家應(yīng)該也知道，飲食有不少的誤區(qū)存在，這一點上湯品也是一樣的，營養(yǎng)的食材需要對的飲食方法和習(xí)慣才能發(fā)揮最好的營養(yǎng)保健的作用。

誤區(qū)之一：喝湯不吃“渣”

據(jù)專家作過的實驗顯示，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮六小時后，盡管湯看上去已經(jīng)很濃，但湯中的蛋白質(zhì)的溶出率只有百分之六到百分之十五，還有百分之八十五以上的蛋白質(zhì)仍留在剩余沒有分解的原料中。這些剩下的沒有分解的原料雖然吃起來口感不是很好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了喝湯外，提倡大家可以將湯與未分解的原料一起吃下去。

誤區(qū)之二：愛喝“獨味湯”

我們吃的每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的。因此，提倡大家用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。

誤區(qū)之三：喝太燙的湯

有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受六十度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。反復(fù)損傷極易會導(dǎo)致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜喝燙食者食道癌高發(fā)。因此喝五十度以下的湯更適宜。

誤區(qū)之四：飯后才喝湯

這是一種有損健康的吃法。因為湯會稀釋已經(jīng)被消化液混合好的食物，這樣會影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有助于食物更好的消化。

誤區(qū)之五：湯水泡米飯

在生活中很多朋友喜歡這樣的飲食方法，但是專家指出，這種習(xí)慣其實非常不好。時間長了，會導(dǎo)致我們的消化功能減退，最終導(dǎo)致胃病。而且因為湯與飯混在一起吃，食物在我們的口腔中往往會出現(xiàn)沒有被嚼爛的問題，這樣吃下去食物就會出現(xiàn)不能很好的消化吸收的問題。

上面的這些飲食誤區(qū)大家一定要記住，因為湯品的保健功效對于老年人群的朋友們來說是很方便可行的，所以，希望大家能好好的利用。