茶一直是深受我國人民喜愛的飲料，茶文化在我國已有幾千年的歷史了。不過，隨著現(xiàn)在環(huán)境的污染和大量的使用農(nóng)藥，所以，近年來我們可以不斷的看到報(bào)刊文章上有報(bào)道稱“喝茶等于喝農(nóng)藥”等等說法，這種極度夸大的宣傳使消費(fèi)者惶惶然。那么，甚至發(fā)展為“還能不能喝茶”就成為人們關(guān)心的問題了。首先讓我們看一看茶葉究竟有哪些營養(yǎng)成分及其功效。

多酚類化合物是茶葉中最重要的生理活性物質(zhì)，它具有非常強(qiáng)的抗氧化活性，又稱茶多酚。茶多酚化合物被證明具有很強(qiáng)的自由基清除效應(yīng)，能出色地發(fā)揮抗氧化作用。我們知道，過量的自由基會導(dǎo)致組織損傷，加快人體衰老，引起或

加重腫瘤、心血管疾病、哮喘等。檢測發(fā)現(xiàn)，每杯茶中含100～200毫克多酚類化合物，相當(dāng)于1.5—2杯橙汁或10杯蘋果汁的抗氧化活性，比所有蔬菜均高出許多倍，也高于維生素C和維生素E這兩種公認(rèn)的抗氧化劑。因此，茶葉對多種人體常見病具有預(yù)防和治療效應(yīng)，有降血壓、降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗過敏、殺菌、抗輻射及具有防癌效應(yīng)。日本國家癌癥中心研究所根據(jù)調(diào)查和研究后的報(bào)告認(rèn)為，每天飲用10杯綠茶對健康有絕對的好處，可以推遲癌癥的發(fā)生或延長癌癥病人的生命。

茶葉中含有多種水溶性和脂溶性維生素。水溶性維生素包括維生素c和B族維生素等，含量都很豐富，特別是維生素c，含量可與檸檬、豬肝等高維生素C食品相媲美。

礦物質(zhì)在茶葉中的含量也很豐富，尤其是磷、鉀、錳、氟等。其中磷、鉀都屬于含量較高的食品，而每天用茶葉10克的話，從中可攝取的錳相當(dāng)于人體需要量的60%。茶葉中的氟含量在所有植物中為最高，與預(yù)防齲齒有密切關(guān)系。

此外，茶葉中還含有氨基酸和糖類等成分。茶氨酸是茶樹等少數(shù)植物中含有的一種特殊氨基酸，具有降血壓、消除疲勞和抗癌功效，脂多糖具有抗輻射和降血糖作用。

由上可見，飲茶對人體健康是絕對有益的。

至于報(bào)刊文章中講的“茶葉污染”問題，中國茶葉學(xué)會理事長陳宗懋先生在報(bào)上撰文澄清說，我國98%的茶葉中的農(nóng)藥殘留量符合我國頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和主要茶葉進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)。至于一部分出口茶葉農(nóng)藥殘留量被檢出超標(biāo)，主要是一些主要茶葉進(jìn)口國在我國加入WTO前后運(yùn)用非關(guān)稅壁壘的技術(shù)法規(guī)，擴(kuò)大了農(nóng)藥檢測種類并大幅度提高了標(biāo)準(zhǔn)所致。這主要是貿(mào)易競爭造成的。國家關(guān)于茶葉的農(nóng)藥殘留量極限標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)考慮有100～1000倍的安全系數(shù)，因此只要低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即使長期攝入也是安全的。

其次，茶葉中確實(shí)含有鉛，但鉛是一種很普通的元素，茶葉中含有多少鉛，并不等于在飲茶時(shí)便攝入多少鉛，因?yàn)椴枞~中的鉛在泡茶時(shí)溶出部分一般不會超過10%。所以我們大可不必驚慌，盡管放心飲用您喜愛的茶。