魚(yú)肉相對(duì)于我們常吃的豬肉和牛肉來(lái)說(shuō)有少熱量和低脂肪的優(yōu)勢(shì)，它是身體體弱的朋友們補(bǔ)養(yǎng)身體的好食材，它不僅味道鮮美，而且魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它富含的蛋白質(zhì)含量是其他肉類無(wú)法比擬的，而烹飪魚(yú)類的方法有很多，清蒸魚(yú)對(duì)于老年人保護(hù)心臟就有很好的作用。

吃清蒸魚(yú)對(duì)心臟有好處

據(jù)專家研究，吃魚(yú)對(duì)心臟有很大好處。愛(ài)斯基摩人及日本沿海漁村居民一日三餐都有魚(yú)，他們罹患心血管疾病的比例比較低就是很好的例子。

研究顯示，歐米伽—3脂肪酸能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，使讓人發(fā)胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人類血液中歐米伽—3脂肪酸水平過(guò)低，將增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn);如果其含量低于人體所有脂肪酸的4%，患心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)最高。而魚(yú)油中這種脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃魚(yú)能保護(hù)心臟。

專家告訴我們，不同魚(yú)所含歐米伽—3脂肪酸的量不同，因此，保護(hù)心臟的程度有所不同。一般來(lái)說(shuō)，鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、三文魚(yú)等生活在寒帶水域的深海魚(yú)類，脂肪厚，魚(yú)油多，相應(yīng)的歐米伽—3脂肪酸含量較高。而淡水魚(yú)，也就是我們常說(shuō)的河魚(yú)大多生長(zhǎng)期短，水環(huán)境污染嚴(yán)重，歐米伽—3脂肪酸含量低。

另外專家還說(shuō)，不論淡水魚(yú)還是海魚(yú)，人工養(yǎng)殖的魚(yú)歐米伽—3脂肪酸含量都比較低。市場(chǎng)上出售的淡水魚(yú)，大部分都是養(yǎng)殖的，因此保護(hù)心臟的作用不是很大。而帶魚(yú)、鯧魚(yú)、平魚(yú)、鲅魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、偏口魚(yú)、魷魚(yú)等，都屬于不可養(yǎng)殖的魚(yú)種，體內(nèi)會(huì)含有較多的歐米伽—3脂肪酸，特別有利于保護(hù)心臟，可以多吃。