蘆筍是我們現(xiàn)在很常見(jiàn)的一種食材，當(dāng)大家知道它是抗癌食材中的明星時(shí)，朋友們會(huì)紛紛購(gòu)買回家食用。也因此，它的味道鮮美得到認(rèn)可，營(yíng)養(yǎng)非常豐富也眾所周知了，不如一起和我們學(xué)著用下面的五種簡(jiǎn)單方法來(lái)烹飪。

1.涼拌蘆筍

涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2.清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

3.雙蛋蘆筍湯

蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開(kāi)后即成。

4.烤蘆筍

將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過(guò)的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可�？梢愿鶕�(jù)蘆筍粗細(xì)來(lái)調(diào)整烘烤時(shí)間。

5.鍋塌蘆筍

首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開(kāi)后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

最后，我們要注意，食材的選購(gòu)民是很重要的，針對(duì)蘆筍，我們希望大家在購(gòu)買時(shí)，注意要挑形狀正直的，而且筍尖的花苞一定要緊密，同時(shí)，好的蘆筍表皮鮮亮、細(xì)嫩且粗大。還有一點(diǎn)，就是如果我們用指甲在蘆筍根部輕輕掐一掐，如果有印痕就說(shuō)明這根蘆筍很新鮮。