誰都不想變老，雖然變老是必須的，可是我們還是有辦法適當(dāng)?shù)难泳徦ダ稀Ｑ芯咳藛T通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵食物可以有效維持健康、促進(jìn)長(zhǎng)壽，每天攝取一種發(fā)酵食物的話，可以有效延緩衰老哦�，F(xiàn)在我們就來詳細(xì)了解一下吧！

從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過發(fā)酵，使食品中原有的營養(yǎng)成分發(fā)生改變，并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。在發(fā)酵過程中，微生物保留了原來食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對(duì)機(jī)體有益的物質(zhì)，還能分解某些對(duì)人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時(shí)產(chǎn)生的不少代謝產(chǎn)物，多數(shù)有調(diào)節(jié)機(jī)體生物功能的作用，能抑制體內(nèi)有害物的產(chǎn)生。

而且，食物發(fā)酵時(shí)，微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁，提高營養(yǎng)素的利用程度。比如，肉和奶等動(dòng)物性食品，在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，易于消化吸收。

此外，微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12這類動(dòng)物和植物自身都無法合成的維生素。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，因?yàn)榘l(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，對(duì)女性瘦身十分有益。發(fā)酵食品主要有這些：①酒精飲料，如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等; ②乳制品，如酸奶、酸性奶油、馬奶酒、干酪等; ③豆制品，如豆腐乳、豆豉、納豆等; ④發(fā)酵蔬菜，如泡菜、酸菜等; ⑤調(diào)味品，如醋、黃醬、醬油、甜味劑(如天冬甜味精)、增味劑(如5′-核苷酸)和味精等。

上面介紹到的吃發(fā)酵食物的方法是很有效延緩衰老的哦，除了上面的方法，各位要注意平時(shí)的生活飲食起居，也能很好的延緩衰老。