甘藍(lán)有很好的防癌抗癌提升我們身體免疫力的作用，木耳有不錯的清肺作用，這些大家應(yīng)該都知道，那么，大家知道如果我們把甘藍(lán)和木耳搭配起來炒會有什么樣的效果嗎?今天我們就教大家如何烹飪這道菜肴。

炒甘藍(lán)做法：

主料：紫甘藍(lán)半顆、木耳適量、白醋適量、鹽適量

1、紫甘藍(lán)洗凈、切絲。木耳泡發(fā)后切絲待用

2、切好后的紫甘藍(lán)，加入適量白醋腌制。(喜歡吃比較酸的可多加一些)

3、起油鍋，放入腌好的紫甘藍(lán)、切好的木耳翻炒，加入適量的鹽(約1茶匙)，起鍋裝盤即可。

小貼士：1、醋加多以后，炒出來的紫甘藍(lán)會有一種酸菜的味道，特別下飯。

木耳炒甘藍(lán)六大功效：

1、養(yǎng)血駐顏

具有養(yǎng)生保健的甘藍(lán)菜搭配上黑木耳，功效得到了加強。因為木耳同樣是養(yǎng)生保健的佳品，其營養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。

其中，木耳礦物質(zhì)含量極為豐富，鐵的含量非常高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2、吸塵清胃

黑木耳中還有一種膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。