我們知道，茶是一種很好的養(yǎng)生佳品，老年人退休之后，泡泡茶品品茶也是一件樂事，但是你們知道嗎?老年人做飯的時(shí)候可以在菜里加點(diǎn)茶葉，既美味又有營養(yǎng)，下面我們就為老年人介紹一下吧!

茶葉在浸泡時(shí)許多營養(yǎng)物質(zhì)很多并不溶解于水，但吃茶能幫助獲得茶葉中更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

茶葉有各式各樣的吃法，可以在喝茶時(shí)直接嚼食，也可以加工一下再吃。或者直接加入各種飯菜中。我國最早的茶葉吃法是“煮作羹飲”，在現(xiàn)在還是很適合添加到老年人的食譜之中。具體做法是用鍋煮茶時(shí)，加入米、油、鹽，一同煮成“茶葉菜粥”。

由于茶葉天然的降脂、解膩、與酸性食物平衡的作用，所以很適合老人在吃肉菜時(shí)加入。比如，可以與鴨肉一同燉，做鴨架湯時(shí)也可以放入一些。做魚時(shí)也適合加入茶葉，因?yàn)椴枞~的清香成分可使魚肉的腥味減少，茶葉的植物蛋白與魚肉的動(dòng)物蛋白一同攝入，更有助蛋白成分的吸收。

經(jīng)過長時(shí)間的總結(jié)，比較成熟的茶葉與肉的搭配方式有，龍井蝦仁、龍井雞絲、碧螺蝦仁、碧螺銀魚、碧螺炒蛋。還有樟茶鴨、鐵觀音燉鴨、茉莉花茶蒸武昌魚等等。

對于這樣的吃法，很多的老年人會(huì)產(chǎn)生一定的疑問，其實(shí)老年人可以拿一道菜練習(xí)一下，不要放很多的茶葉，嘗嘗味道如何，效果如何，再做決定。