普通的大蒜有預(yù)防疾病和殺菌消炎等方面的保健作用，不過，因為大蒜具有一種特有的刺激性味道，所以常常受到不少人的排斥，可是，黑蒜就能解決這個問題，而且這種發(fā)酵過后的黑蒜不止有防病的作用，還有不錯的抗氧化和抗衰老的功效哦!

黑蒜有哪些養(yǎng)生功效

黑蒜原本是普通的大蒜，在高溫、高濕環(huán)境中腌制3-4周后即可腌制成為黑色的大蒜。與普通的大蒜不同，黑蒜沒有大蒜素的刺激性味道，因此就算吃了黑蒜嘴里也不會留下令人尷尬的氣味，此外，黑蒜在腌制的過程中糖分增加，吃起來口感和一般的水果干差不多，有許多人也喜歡直接食用黑蒜。

此外，黑蒜含具有良好的抗氧化和抗衰老作用，這是因為在一般大蒜中含量較少的抗氧化成分多酚類物質(zhì)，經(jīng)過腌制后含量大幅增加，是一般大蒜的4倍左右，它能夠去除人體體內(nèi)的活性氧物質(zhì)，達到美容強身的效果。此外，它還能降低血液中的膽固醇濃度、提高免疫力，可以說是一種良好的養(yǎng)生食材!

黑蒜切碎拌飯更下飯

黑蒜口感良好，人們也可以當零食直接食用，將它用在日常烹飪中也能增加料理的美味。比如在炒飯時，將黑蒜切碎后混入炒飯中，或?qū)⑵淝兴榛烊胧卟松忱�中，味道也會非常美味。此外，煎魚過后也能將黑蒜切碎后鋪在魚表面食用。黑蒜食用方便，做法多樣，大家可以在日常生活中盡情地將它的美味發(fā)掘出來哦!

老年人對于食用它來說是很方便的，而且它還能很好的幫助我們調(diào)味，還不會有大的氣味，食用方便和烹飪手段多的特點，對于我們的生活來說能提供更多的口味和感受。