講到養(yǎng)生，大家自然會想到飲食，是的，民以食為天，三餐的飲食是必不可少的，除了飽腹，吃飯最大的功效就是為了身體的健康，為身體各個器官補充足夠的營養(yǎng)。所以，想做好養(yǎng)生，對飲食的科學是一定要有所了解的。

中國老百姓一直以谷類食物為主要的營養(yǎng)來源，但隨著人們口味的變化及應(yīng)對快節(jié)奏生活的需要，谷類食物被人們忽視了。

其實，谷物是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營養(yǎng)餐。

谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。谷物中脂肪含量低，約為2%。不同的谷物分別有各自不同的營養(yǎng)特點，相對于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。

健康飲食如何組成

營養(yǎng)學家雖沒有規(guī)定一個人應(yīng)該吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的產(chǎn)熱量一般占總熱量的60%左右為宜。這也就是說，一個人需要攝入多少碳水化合物，和他的總熱量有關(guān)。老人由于消化吸收功能減弱，攝入應(yīng)少一些;青少年正在生長發(fā)育階段，攝入應(yīng)多一些。

健康飲食應(yīng)為：糧食足量，男性每天應(yīng)攝入碳水化合物400克，女性300克，其中應(yīng)適當增加薯類糧食的比重。借鑒世界營養(yǎng)學家廣泛推薦的地中海膳食結(jié)構(gòu)，土豆為主的薯類食物每天應(yīng)攝入170克，蔬菜、水果日攝入300～400克，奶類每天保證攝入200克，多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉，少吃豬肉。

健康人群，一天碳水化合物的攝入不能少于150克(3兩)，更不能一點碳水化合物都不吃，在沒有碳水化合物攝人的情況下，機體將以大量的氧化脂肪產(chǎn)熱。脂肪代謝產(chǎn)物酮體可能會在體內(nèi)積累，造成酮中毒。

科學的飲食會助力我們的健康和達到長壽的目標，雖然我們給出了上面的建議，但是我們還是想提醒大家一定要根據(jù)自己的情況來進行。