老年化的社會(huì)，讓我們開(kāi)始關(guān)注老人的營(yíng)養(yǎng)需求和健康需求，從生理上講，老人不管從哪方面來(lái)說(shuō)都是健康的弱勢(shì)群體，因此，想保持身體的健康就要求，老年人要比年輕人更注意生活起居和三餐飲食的科學(xué)性和合理性，針對(duì)普遍老年人群的健康狀況，養(yǎng)生專家給出大家下面的這些飲食建議。

蔬果：每天5種，每種80克

除了新鮮的蔬菜水果外，超市里購(gòu)買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個(gè)范疇。

益處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質(zhì)和纖維。越來(lái)越多的證據(jù)顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)，香蕉富含鉀，葡萄干、杏干、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。

吃法：對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯應(yīng)當(dāng)有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。

注意事項(xiàng)：蔬菜水果盡可能趁新鮮食用，不做長(zhǎng)時(shí)間保存為好。如果一定要保存，就冷凍起來(lái)。許多人喜歡冷藏蔬菜，但像胡蘿卜、南瓜等塊狀蔬菜，冷凍保存的營(yíng)養(yǎng)更多;綠葉蔬菜、蘑菇最好裝在保鮮袋里冷藏。烹調(diào)的時(shí)候，最好用少量水將蔬菜煮熟，再?zèng)霭杌虺矗�這樣可以盡可能保存營(yíng)養(yǎng)并防止攝入過(guò)多的脂肪。如果烹調(diào)的不是菠菜這類高草酸的食物，剩下的水還可以煮面或做湯。

老人吃水果，最好切成塊，保證一口一塊，這樣不會(huì)損傷牙齒和牙齦。(有些水果也是很“鋒利”的，不少人在啃蘋果時(shí)都出現(xiàn)過(guò)牙齦出血，一定要避免這種情況的發(fā)生。)除了在餐間吃水果外，最新研究還顯示，在飯前喝一點(diǎn)溫過(guò)的果汁，對(duì)老人身體尤其有好處。如果實(shí)在嫌水果太涼，吃完腸胃不舒服，也可以嘗試用干果煮粥。雖然維生素會(huì)損失，但里面的膳食纖維還在。

在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因?yàn)榫S生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發(fā)生貧血。