醋這種調味品是廚房里不可缺少的，在南方比較少的用到這種發(fā)酵調味品，但是北方的朋友對醋卻是有著更多的喜愛，比如吃餃子蘸醋、涼拌菜放醋等。醋含有豐富的營養(yǎng)價值，但是吃醋的方法用錯了也有害身體健康。我們一起來看看有什么吃醋的禁忌吧。

醋的四種用法：

第一：暗醋法：就是在烹調前或者是加熱初期烹醋，這樣做的目的是取其酸味，增加菜肴的酥爛度。

第二：響醋法：在加熱的鍋中淋入醋，目的是祛除菜肴的腥味，而且做好的菜肴沒有很酸的味道，留下的是濃濃的醋香味。

第三：點醋法：就是在起鍋的時候點入醋，可以增加菜肴的風味。

第四：鍋邊打醋法：就是把醋沿著鍋壁淋入，讓醋遇到高溫產生蒸汽，醋的酸味隨著蒸汽而散發(fā)，鍋里留下的是醋香味。

吃醋需要注意的幾點：

一、不能大量飲用，每天不要超過20毫升。

二、盡量不要空腹喝，或是不經開水稀釋就喝，否則會對胃造成一定傷害。

三、患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。

四、對水果過敏的人在喝之前要仔細看說明，避開相應的水果醋。另外，孕婦不能飲用。

五、正在服用復方銀翹片、慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素、磺胺類、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等藥物者不宜吃醋。

六、醋過敏及低血壓者不宜吃醋。

七、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。

八、喝醋后要漱口，不然會腐蝕牙齒。

醋這種重要的調味品為食物增添美味，也讓營養(yǎng)物質從不同的方式進入人體，看了上述的介紹，想必大家對醋有了更深的認識吧，在今后的生活中學會正確的方法食用醋，更能夠發(fā)揮其功效。