隨著年齡的增長，身體機(jī)能的變化，老人的飲食特點(diǎn)和年輕人不一樣。很多的時候飲食，用品都要符合老年人的特點(diǎn)，不然的話會導(dǎo)致老年人的營養(yǎng)需求跟不上，那么適合老年人的菜譜有哪些呢?下面我們就來介紹一下老人飲食吧!

★寶翠魚蝦

材料：魚肉160克、蝦米1湯匙、布包豆腐1件、鹽少許、蔥粒1湯匙。

做法：(1)蝦米浸軟后切粒，將豆腐沖凈和吸干水分。(2)將各材料同放入大碗中攪勻，加入調(diào)味料、魚肉和蔥粒拌勻。(3)所有材料轉(zhuǎn)放在蒸碟上。(4)隔水蒸十分鐘，灑上芫茜，淋上汁料即成。

營養(yǎng)分析：魚肉含有所有肉類中最容易消化和吸收的蛋白質(zhì)，人體利用率高達(dá)96%左右。這一點(diǎn)更適用于消化、吸收能力較弱的老年人。況且，老人常吃魚，還可以防眼病，抗衰老。

★豬蹄燉苦瓜

原料：豬蹄2只，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味精各適量。

做法：1、豬蹄氽燙后切塊，苦瓜洗凈、去籽、切成長條，姜、蔥拍破。2、鍋中油熱后，放入姜、蔥煸炒出香味后，放豬蹄和鹽同煮。3、豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調(diào)味即可。

營養(yǎng)分析：豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易于消化又滋陰補(bǔ)液�？喙锨鍩釠鲅�，有明顯的降血糖之功。本菜補(bǔ)而不膩，咸香爽口，適于經(jīng)常食用。

上面兩道菜譜是最適合老年人食用的，其實(shí)老年人的腸胃不好，不能大量的吃肉，吃肉的話也是要注意吃一些魚肉等利于消化的。