老年人的飲食我們希望是清淡的，不過(guò)，有些朋友喜愛(ài)吃肉，總是覺(jué)的沒(méi)有肉吃不下，我們建議大家在生活中不妨適當(dāng)?shù)某孕┧�，這樣對(duì)于老年人的身體防止疾病是會(huì)有很大的幫助的。

適當(dāng)吃素的人其血液粘度較低，血液在血管中能夠暢通無(wú)阻，不會(huì)因血管阻塞而導(dǎo)致心肌缺血、缺氧，引發(fā)冠心病。但長(zhǎng)期吃素并不利于健康，而且也是導(dǎo)致冠心病的因素之一。這是因?yàn)�，在素食中除了豆類食品含有豐富的蛋白質(zhì)外，其它食物中蛋白質(zhì)的含量均較少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低，不易被人體消化、吸收和利用。長(zhǎng)期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，使機(jī)體的抵抗力明顯降低，從而使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等。最重要的是，長(zhǎng)期吃素的人其體內(nèi)還會(huì)缺乏維生素B12，這樣就會(huì)造成動(dòng)脈血管內(nèi)壁增厚，導(dǎo)致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎(chǔ)。

所以說(shuō)，適當(dāng)吃素能預(yù)防冠心病，但長(zhǎng)期吃素則又有可能成為引發(fā)冠心病的危險(xiǎn)因素。由此可見(jiàn)，要預(yù)防冠心病應(yīng)做到飲食合理，營(yíng)養(yǎng)均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富，避免長(zhǎng)期素食、暴食、甜食、咸食等不良習(xí)慣;少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護(hù)作用的食物，如豆制品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

科學(xué)的飲食要因人而異，雖然我們給出了一些建議，但是老年人在選擇飲食的時(shí)候一定要在清楚自己身體狀況的情況下進(jìn)行才合理。