老人的身體狀況不如年輕人，腸胃和牙口的健康都不如從前，所以，對于三餐飲食來說，在準(zhǔn)備和選擇上都有所不同，只有注意了飲食的處理方法，老人的腸胃才能受到更好的保護，健康也自然會更好。

1.把胡蘿卜削薄。想要胡蘿卜快點變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長長的薄片，這樣會比較好咬。

2.將豆芽菜折斷。摘除豆芽菜的須根后會更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會很不一樣。

3.葉菜撕成小片或卷起來。生菜等青菜是薄薄的很大一片，對老人來說不太容易入口。撕成小片或卷起來切成一口大小，就會比較容易吃。

4.在大蝦上劃幾刀。在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對老人來說就有點吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來就會容易許多。

5.把肉的纖維切斷。將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會比較容易入口。

6.將面條剪成小段 。直接吃較長的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

7.煮肉前撒一層面粉。涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚貝上，加熱后表面會比較滑嫩，容易咬也容易入口。

8.金針菇幫助吞咽。可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

7.用蒸炒法好吃熱量又低。菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會增加壞膽固醇。要避免攝取過多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

具體做法是，用平底鍋煮沸熱水，放入食材汆燙。食材變軟后把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸發(fā)后再調(diào)味即可。需要提醒的是，出鍋前加點油，可引出食材的風(fēng)味，這是蒸炒法的關(guān)鍵一步。

老年人的健康多少都有些問題，注意上面的飲食事項，能更好的保護老年人的健康，所以，子女在為老人準(zhǔn)備三餐的時候上面的技巧一定要學(xué)會。