我們都知道，五谷對(duì)應(yīng)五臟，也就是說(shuō)，我們吃五谷雜糧可以補(bǔ)五臟——肝心脾肺腎。由此可見，五谷雜糧對(duì)我們?nèi)梭w是有很多營(yíng)養(yǎng)的，老人也是如此。那么，老人應(yīng)該怎么吃五谷雜糧才是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化呢?老年朋友們不妨來(lái)看看。

大豆做豆?jié){

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米熬成粥

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。

小米慢慢熬

小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。

小麥早晚吃

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

高粱可炒熟

高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。

做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。

老人吃五谷雜糧的時(shí)候，可以按照上文說(shuō)到的做法去做、去享用。這樣可以讓身體更好地吸收更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而更好地養(yǎng)生保健。