很多人到了一定的年紀(jì)之后，都會(huì)轉(zhuǎn)為吃素，這是因?yàn)樗厥掣�容易消化，也沒有葷食那么油膩。不過，很多吃素的老人家也遇到了一些問題，那么就是無法保障營(yíng)養(yǎng)均衡的問題，因?yàn)殚L(zhǎng)期吃素導(dǎo)致身體出現(xiàn)了問題。那么，吃素的老人家應(yīng)該如何保障營(yíng)養(yǎng)均衡呢?

長(zhǎng)期純素食，未必健康

素食風(fēng)潮的興起并非偶然，隨著生活水平的提高，過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)過剩，不僅帶來肥胖問題，還會(huì)引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，對(duì)葷菜“敬而遠(yuǎn)之”，時(shí)間久了卻發(fā)現(xiàn)體力大不如前，身體開始變差……這其實(shí)是長(zhǎng)期純吃素惹的禍。

營(yíng)養(yǎng)師表示：“吃素固然有益健康，但長(zhǎng)期純吃素其實(shí)未必健康。”她說，長(zhǎng)期吃素而沒有注意通過其他方式進(jìn)行針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質(zhì)、維生素，這無疑會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。除了會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)導(dǎo)致肌肉力量的下降，容易發(fā)生跌倒、骨折的情況。同時(shí)，長(zhǎng)期素食會(huì)增加貧血、骨質(zhì)疏松的問題，并降低機(jī)體抵抗力，難以抵御疾病的侵襲。