豆腐的清淡和營(yíng)養(yǎng)受到很多老年朋友的喜愛(ài)，不過(guò)大家要知道，任何的食材都有自己的飲食禁忌，如果我們搭配的不當(dāng)和食用方法的不對(duì)就會(huì)讓美味還營(yíng)養(yǎng)的豆腐變成傷害我們健康的利器，那么如何吃豆腐才健康呢？

3種食物宜和豆腐搭配

豆腐配魚(yú)：豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃，取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

豆腐配海帶：豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。

豆腐配蘿卜：豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。

那么，過(guò)多吃豆腐都有哪些危害呢?

過(guò)量吃豆腐的危害

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過(guò)多吃豆腐會(huì)對(duì)身體造成危害，比較明顯的有過(guò)多吃豆腐引起消化不良、會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成、還會(huì)導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等。

美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。

長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

喜歡吃豆腐的朋友們，如果想品嘗它的美味還想利用它的保健功效，上面關(guān)于健康吃豆腐的方法以及一些小禁忌大家一定要牢記哦。