牛奶是大家公認(rèn)的保健美味，不少的朋友都把牛奶當(dāng)成日常的保健品，不過，專家指出，對(duì)于老年人群來說，利用牛奶來達(dá)到保健的效果，在飲用的量上一定要注意掌握好，過量飲用會(huì)給自己的健康帶來麻煩。

老人攝入蛋白質(zhì)尤其要適量

蛋白質(zhì)與氨基酸是骨有機(jī)質(zhì)合成的重要原料，但高蛋白飲食使腎小管對(duì)鈣的重吸收率降低，尿鈣排出增多，蛋白質(zhì)攝入量增加一倍，可使尿鈣排出增加50%。多余蛋白質(zhì)的攝入將增加負(fù)鈣平衡(當(dāng)人體內(nèi)吸收鈣小于排泄鈣時(shí)，稱為負(fù)鈣平衡狀態(tài))。

人進(jìn)入老年，由于體內(nèi)組織器官功能減退以及骨鈣丟失的加速，吸收的鈣不能補(bǔ)償排泄的鈣，體內(nèi)容易處于負(fù)鈣平衡狀態(tài)，這時(shí)機(jī)體為保證生理功能的正常發(fā)揮，就要?jiǎng)佑霉菐斓拟}來維持體內(nèi)的鈣平衡。雖然每日動(dòng)用的骨鈣是微不足道的，可是緩慢持續(xù)地動(dòng)用，終究會(huì)使骨鈣虧空，發(fā)生骨質(zhì)疏松、骨折等病理變化。而長期蛋白質(zhì)攝入缺乏，也會(huì)引起骨基質(zhì)合成不足，新骨形成落后，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，因此應(yīng)進(jìn)適量蛋白質(zhì)膳食。

動(dòng)物性蛋白質(zhì)喝越多鈣流失越快

鈣質(zhì)的吸收和磷是相對(duì)的，牛奶的鈣含量比母乳高出3～4倍，問題是，牛奶中磷的含量太高，影響鈣的吸收，而母乳鈣含量雖然沒有牛奶高，但母乳的磷含量很低，比較起來，喝母乳反而可以吸收到更多鈣質(zhì)。值得注意的是，許多加工食品，例如泡面等都含有大量的磷，這些食物都會(huì)影響鈣的吸收率。

蛋白質(zhì)每日攝入需有度

人體的蛋白質(zhì)需要量，1公斤體重只需約0.75克，以體重60公斤的人為例，每天只需45克就夠了，隨便一塊肉、一個(gè)蛋、一大杯牛奶就可能過量。根據(jù)研究，人體每天鈣質(zhì)的需要量約150～200毫克就足夠，世界上大部分人口每天的攝取量約在300～500毫克，世界衛(wèi)生組織(WHO)建議量為400～500毫克，美國國家衛(wèi)生組織的建議量甚至高達(dá)1000～1500毫克，美國官方組織建議量如此之高，正是因?yàn)樗麄兊娜嗣窆琴|(zhì)疏松癥最嚴(yán)重。

老年人到了一定的年紀(jì)都容易骨質(zhì)疏松，需要補(bǔ)鈣，但是也是需要注意適量的，補(bǔ)鈣還可以在其他事物上獲取，健康飲食專家提醒大家身體所需要的營養(yǎng)都是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，如果超出了這些標(biāo)準(zhǔn)，那么就可能將利變成害。

每種營養(yǎng)素都是保護(hù)我們身體健康不可少的一員，但是，只有均衡的攝入才能達(dá)到保護(hù)健康的目標(biāo)，特別是老年人群更需要注意營養(yǎng)均衡的問題。