鹽份是我們身體健康必須的一種營養(yǎng)素，不過，近幾年大家逐漸的了解到過多的食用鹽份會給我們的健康帶來隱患，特別是患有高血壓的老年朋友們，那么，在生活中關于吃鹽的學問有哪些呢？

鹽分是人體不可欠缺的重要物質。它由促進新陳代謝、提高體溫、增強免疫力的功能，能預防便秘、感冒和宿醉等。除此之外，它還具有保持一定的體液滲透壓、參與神經興奮的傳達和肌肉的收縮等重要作用。它是腸液和胃液、膽汁等消化液的原料，對體內的有害物質也具有解毒作用。另外，在加入了天然鹽的熱水中泡澡，能促進血液循環(huán)，對改善身體寒癥有很好的效果，還能使肌膚變美。

在炎熱的天氣里做運動，如果出汗太多，水分和鹽分就會大量流失，使肌肉的收縮功能和神經的傳遞功能下降，引起痙攣。體內鹽分嚴重不足，對心肌會產生影響，造成血壓偏低，引起休克癥狀，甚至導致死亡。

在法國和英國，利用含有鹽分的海水和海草、海泥等來治病和美容的海洋療法非常盛行。海洋療法在法語中指用海水治療身體的自然療法。使用海洋療法可以促進血液循環(huán)，增強細胞的活性，有改善循環(huán)系統(tǒng)和神經系統(tǒng)失調、緩解壓力和美容等效果。

海水中含有鈉(鹽分)、鎂、鈣、鉀等大約100種礦物質。人的血液和孕婦的羊水中也含有鈉、碘等礦物質，與海水相似。

綜上所述，鹽分對人體非常重要。體內缺乏鹽分的人，新陳代謝會變差，對有害物質的解毒能力也會下降，廢棄物就會積存在血液中，產生淤血。血液循環(huán)不良的人如果攝取鹽分不足，體溫就會降得更低，變成寒性體質，這樣的人極容易生病。

需要提醒的是，運動少和出汗少的人不能攝取過多的鹽分。血壓高的人，也要注意控制鹽分的攝取。日本厚生勞動省建議，每人每天的鹽分攝取量標準為10g。大家可以檢查一下自己每天從飲食中攝取的鹽分量是否合適。

9個最不能要吃鹽習慣

研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽過多會增加2型糖尿病、中風、心衰、腎病、肥胖等風險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個誤區(qū)。美國《醫(yī)藥日報》近日載文，刊出美國心臟協(xié)會總結出的“對食鹽的7個常見不正確”。

大量的鈉只存在于食物中

除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。

鹽放少了沒有味道

我們說吃鹽要一些，限制吃鹽的量，并不是說我們就不能吃法哦美食了。像新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料這些食材同樣會讓食物吃起來更加的美味的。

只要血壓正常，吃鹽不必擔心

高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

鹽敞口放置。碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后蓋蓋嚴，密封保存。

炒菜時第一個放鹽

在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

我們不要吃太多咸的食物，就不會吃太多了納了。不過夏季常吃的熟食、三明治、奶酪、罐頭湯等看起來不是很咸的食物，里面說不定也含有大量的納的。

吃鹽越少越健康

吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康，但是完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康。攝入過少易導致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。