大家應(yīng)該都知道，三餐飲食中因?yàn)橛胸S富的營(yíng)養(yǎng)才能很好的保護(hù)我們的健康，如果我們身體某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏嚴(yán)重身體就會(huì)患上各種疾病，對(duì)于老年人視力的保護(hù)問(wèn)題上，我們希望大家能重視對(duì)維生素的攝入。

一系列流行病學(xué)研究已經(jīng)表明：大量攝取維生素C、維生素E、β胡蘿卜素、鋅和銅能延緩視力退化和黃斑變性。這些發(fā)現(xiàn)十分重要。

大部分老年黃斑變性患者屬于“非血管形式”，即血管不會(huì)發(fā)生新的、多余的增生，這些患者中許多仍能維持視力。但部分老年黃斑變性癥狀會(huì)演變?yōu)?ldquo;新血管形式”，它主要是因無(wú)法控制小血管增生而引起的，這些小血管會(huì)釋放流體，致使黃斑模糊。由于老年黃斑變性而視力嚴(yán)重退化而失明的人群中有90%屬于“新血管形式”。

老年眼科疾病普查研究發(fā)現(xiàn)，同時(shí)服用特定的維生素和礦物質(zhì)對(duì)防止嚴(yán)重患者的視力下降十分有益。他們?nèi)绻�每天服�?00毫克維生素C、400國(guó)際單位維生素E、15毫克β胡蘿卜素、80毫克鋅和2毫克銅，失明的風(fēng)險(xiǎn)將減少25%。其中50%的患者還要依照日均供給量服用多維元素。

上述功效無(wú)法防止老年黃斑變性的發(fā)病，也無(wú)法防止白內(nèi)障。然而，綠色蔬菜如菠菜和花椰菜中的一些色素混合物(類(lèi)胡蘿卜素中的兩種一一葉黃素與玉米黃質(zhì))和維生素E本身已被證實(shí)能夠降低20%以上白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

老年眼科疾病普查研究的一大成果在于證實(shí)了不吸煙的人使用這類(lèi)維生素和礦物質(zhì)是安全可靠的，也無(wú)副作用。雖然根據(jù)其他調(diào)查，如此高的鋅攝取量會(huì)引起嚴(yán)重的副作用，就像大量β胡蘿卜素的攝取會(huì)增加吸煙者患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于害怕患上老年黃斑變性的人，建議是每天食用三種綠色的蔬菜。假如做不到，每天從保健品中吸收40微克葉黃素及400微克玉米黃質(zhì)也能達(dá)到同樣效果。同時(shí)堅(jiān)持每天服用兩次含有500毫克維生素C、400到800國(guó)際單位的維生素E、12毫克鋅、3毫克卿蘿卜素的多維元素。支持老年眼科疾病普查研究中所推薦的各類(lèi)維生素，但對(duì)鋅、銅及β胡蘿卜素的長(zhǎng)期大量攝取持保留意見(jiàn)。

現(xiàn)在，面對(duì)市面上形形色色的保健品時(shí)，你不再感到手足無(wú)措，你將會(huì)自信滿(mǎn)滿(mǎn)地使用維生素作為讓自己長(zhǎng)壽的有效武器。丟掉那些含有日均供給量超標(biāo)的維生素，在服用任何維生素和礦物質(zhì)前咨詢(xún)醫(yī)生。

每種營(yíng)養(yǎng)素都有自己保護(hù)健康的責(zé)任，所以，我們一再提醒大家，三餐的飲食一定要用科學(xué)的方法來(lái)安排和食用，這對(duì)預(yù)防疾病很有用。