五谷雜糧是人類(lèi)賴(lài)以生存的食物，而糯米就是五谷雜糧中很受歡迎的一種。糯米不僅口感香醇，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。為了大家更充分了解糯米的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)為您詳細(xì)介紹一下糯米的相關(guān)知識(shí)。

糯米的基本介紹

糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用

糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

1美容益壽、舒筋活血

糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。

2補(bǔ)腦益智還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。

3御寒糯米還有抵御嚴(yán)寒、為身體增加熱能的作用。糯米也可以治療氣虛所致的出汗多、氣短現(xiàn)象。

2治腹瀉對(duì)中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，糯米有很好的補(bǔ)益作用。

5黑發(fā)黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

6治食欲不振可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。

7收汗肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。

糯米的藥用價(jià)值

性味

甘，溫。

①《別錄》："味苦。"

②《千金·食治》："味苦，溫，無(wú)毒。"

③《日用本草》："味甘，平。"

歸經(jīng)

入脾、胃、肺經(jīng)。

①《得配本草》："入手、足太陰經(jīng)。"

②《本草撮要》："入手足太陰、陽(yáng)明經(jīng)。"

功效：補(bǔ)中益氣;健脾止瀉;縮尿;劍汗;解毒

功能主治

補(bǔ)中益氣，治消渴溲多，自汗，便泄。

①《別錄》："溫中，令人多熱，大便堅(jiān)。"

②孫思邈："脾病宜食，益氣止泄。"

③孟詵："治霍亂后吐逆不止，清水研一碗，飲之。"

④《本草拾遺》："主消渴。"

⑤《四產(chǎn)本草》："主痔疾，(糯米)以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。"

⑥《食性本草》："能行榮衛(wèi)中血積。解芫菁毒。"

⑦《綱目》："暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。"

總之，糯米和許多谷物一樣，不僅能充饑飽腹，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可觀。最后提醒各位老人，糯米飯雖好卻不能多吃，因?yàn)榕疵尊ば暂^強(qiáng)，多吃增加胃負(fù)擔(dān)，易致消化不良。