黑瓜子就是我們常常說的西瓜子，這種零食在我們?nèi)粘Ｉ�活中特別是逢年過節(jié)時(shí)一定會(huì)準(zhǔn)備一些招待客人，不過，從營養(yǎng)學(xué)的角度上來講，黑瓜子對(duì)于老年朋友們的健康能有哪些幫助呢？

黑瓜子是生活中人們常吃的一種干果，黑瓜子非常的好吃，很多人都十分喜歡吃它，而且每逢過年的時(shí)候人們都會(huì)買一些來，但是卻很少有人會(huì)探究它的營養(yǎng)價(jià)值。瓜子的分類有很多的，但在平時(shí)的時(shí)候人們考慮的只是它好吃不好吃，根本沒有人去想黑瓜子還有什么營養(yǎng)價(jià)值，那么，黑瓜子到底具有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就由小編給大家介紹下吧。

黑瓜子其實(shí)就是葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子，是民間的著名特產(chǎn)，它的片大、皮薄、板平。黑瓜子吃起來口松、肉厚，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。

黑瓜子好吃如否，關(guān)鍵是炒制的火候�；鸷虿坏�，黑瓜子未熟，味生不香;火候太過，黑瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的黑瓜子，有三大訣竅：一看，即黑瓜子入鍋后要連續(xù)翻動(dòng)，烘炒均勻，看到黑瓜子外表飽滿光滑;二聽，即聽到黑瓜子在鍋中“砰、砰”炸響;三聞，即聞到一股黑瓜子香味撲鼻而來。此時(shí)再加適量的水于鍋中化鹽燜制黑瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的黑瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風(fēng)味和魅力。

1、黑瓜子富含脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素B和維生素E等營養(yǎng)素，而且硒和鉀等微量元素的含量也相對(duì)較豐，適量食用，對(duì)肺部有清潔作用， 且有助于緩解咳血的毛病。

2、黑瓜子含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素，具有非常神奇的養(yǎng)顏潤膚的功效。

3、黑瓜子中不飽和脂肪酸含量高，且易于為人體消化吸收，因此能有效降低高血壓患者的血壓，軟化動(dòng)脈硬化患者的血管。

4、黑瓜子中含有一種叫皂素的物質(zhì)，研究表明，這種物質(zhì)對(duì)急性膀胱炎患者很有療效。

5、黑瓜子油脂含量豐富，能促進(jìn)消化液的分泌，具有健胃促消化的效果;且能潤滑腸胃道，有助排便，能有效緩解便秘。

但是，食用黑瓜子時(shí)，還有一些問題需要注意。首先，宜吃原味黑瓜子，少吃加有各種調(diào)料的黑瓜子，因?yàn)檫@些調(diào)料會(huì)對(duì)身體造成危害。其次，不宜嗑過多的黑瓜子，因?yàn)楹诠献淤|(zhì)地堅(jiān)硬，且外殼上還有鹽分，食用過多，會(huì)損害人的嘴唇、牙齒、口腔和腸胃。再次，老人和嬰孩不宜吃黑瓜子，因?yàn)檫@兩類人吃黑瓜子容易嗆到氣管，發(fā)生意外。最后，黑瓜子最好煮著吃，因?yàn)槌词斓暮诠献映远嗔巳菀咨匣稹?/p>

原來黑瓜子不僅在我們食用時(shí)能給我們帶來很好的口感和味道，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)的，特別是老年人心腦血管不好的朋友們不妨常常適量食用，幫助我們的血管更加健康。