番薯葉就是我們常說的地瓜葉，它的保健功效和食用價(jià)值一直沒有得到大家的重視，其實(shí)如果大家了解了它的神奇功效，相信老年朋友們一定會(huì)從今天開始重視起來它的存在。

什么是番薯葉

番薯葉又稱地瓜葉，為旋花科牽�；▽�，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能，是很有開發(fā)價(jià)值的保健長壽菜。

現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

接下來，就來一起看看番薯葉的作用吧。

番薯葉的作用

排毒。含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。

預(yù)防貧血。每天攝取300g的地瓜葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

預(yù)防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便秘及痔瘡”。

抗癌。含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

改善更年期癥狀。富含植固醇，可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

促進(jìn)乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。

強(qiáng)化視力。有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。

面對(duì)上面的這些保健功效，是不是老年朋友們都有所動(dòng)心了呢？但是，因?yàn)榉�薯葉也是一種食材，所以，關(guān)于它的飲食禁忌和人群也需要大家首先搞清楚，因?yàn)樗�也并不適宜所有人。