對于老年人群來說保護(hù)好自己的血管健康是相當(dāng)?shù)闹匾�，因為不少的老年人正在被各種心腦血管疾病所困擾，所以，小編為大家介紹一款簡單的食療方，它就是醋泡花生。

醋泡花生的營養(yǎng)價值

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用[1]。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品[1]。

花生含脂肪40%~50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右相當(dāng)。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱"長生果"。

醋與花生的"天仙配"是科學(xué)的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生制作簡單而且保健功效也非常明顯，但是因為老年人的身體狀況不同，所以，適量與因人而異的原因還是需要大家謹(jǐn)記的，在新的一年里小編希望每位老人都能更加健康更加幸福。