豆豉作為調(diào)味品，很多朋友在烹飪食物時(shí)喜歡放它。其實(shí)，豆豉作為健康食材，它不僅有調(diào)味的作用，還會(huì)有意想不到的養(yǎng)生效果。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，吃豆豉就有不少好處。下文專家具體盤(pán)點(diǎn)了老人吃豆豉的諸多好處，你可以認(rèn)真來(lái)了解下。趕緊看看老人為什么要吃豆豉吧。

老人吃豆鼓

老人吃豆鼓的具體好處

豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟后，放進(jìn)陶瓷罐內(nèi)發(fā)酵制成。從外觀上看，豆豉有黑、黃兩大類，目前的川粵湘菜用的都是黑豆豉，比較干瘦，香味濃郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，幾乎所有罐頭食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒臘肉，豉油炒空心菜、豉油燜魚(yú)、豆豉炒牡蠣。黃豆豉則基本上保持了豆子的原色和原形，除了咸味別的什么味道都沒(méi)有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。

豆豉中還含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝臟解毒功能。

老年人日�？梢远噙M(jìn)食一些，尤其是血栓患者，因?yàn)槿毡纠夏瓴⊙芯克�的專家發(fā)現(xiàn)，常吃豆豉可預(yù)防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激酶，對(duì)改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。

所以說(shuō)老人吃豆豉，對(duì)于預(yù)防腦血栓會(huì)有幫助，而且還有有防治老年癡呆的效果�？梢�(jiàn)，豆豉是好東西，老人可以經(jīng)常吃點(diǎn)。需要注意的是，市面上的豆豉在加工時(shí)會(huì)加入大量的鹽分，但老人吃鹽多了可不是好事，因此老人在吃豆豉的時(shí)候，千萬(wàn)不能吃太多。