在生活中我們會經(jīng)常聽到大家說吃素是對健康很有利的一種飲食方法，但其實，不正確的吃素也是對健康不益的，如果老年朋友們想通過吃素來達到健康的目的，請遵守營養(yǎng)均衡的飲食原則。

長期純素食，未必健康

素食風潮的興起并非偶然，隨著生活水平的提高，過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導致的營養(yǎng)過剩，不僅帶來肥胖問題，還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，對葷菜“敬而遠之”，時間久了卻發(fā)現(xiàn)體力大不如前，身體開始變差……這其實是長期純吃素惹的禍。

營養(yǎng)師表示：吃素固然有益健康，但長期純吃素其實未必健康。

長期吃素的影響：

1、長期吃素而沒有注意通過其他方式進行針對性的營養(yǎng)補充，容易讓身體缺乏鐵、蛋白質(zhì)、維生素，這無疑會導致營養(yǎng)失衡。

2、除了會造成營養(yǎng)不良，還會導致肌肉力量的下降，容易發(fā)生跌倒、骨折的情況。

3、同時，長期素食會增加貧血、骨質(zhì)疏松的問題，并降低機體抵抗力，難以抵御疾病的侵襲。

老人更要講究葷素搭配

食素，向來被認為是長壽的秘訣之一，老年人注重素食沒有錯，但并不代表葷腥不沾。從營養(yǎng)學的角度來看，適量增加葷食對健康是有益的。比如每天定量的肉類，可以為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素等。例如魚類就含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，對于降低血脂也有幫助。

因此，最健康的飲食之道應該是攝入均衡。

那么，對于老年人來說，應該怎么吃素才能保證營養(yǎng)均衡呢?

蛋白質(zhì)攝入要保證——少量肉類，多吃豆類

蛋白質(zhì)對人體非常重要，尤其是老年人。為什么呢?營養(yǎng)師解釋，蛋白質(zhì)是構成生物包括人體的主要成分。不僅血液、肌肉和器官都含有蛋白質(zhì)，體內(nèi)各種酶、某些激素都主要由蛋白質(zhì)構成。同時，蛋白質(zhì)能增強機體抵抗力，供給身體能量。如果缺了蛋白質(zhì)，人體會出現(xiàn)消瘦、頭暈、精神不振、肌肉無力、消化不良等問題。老年人應保證每日攝入足夠的蛋白質(zhì)，如果不吃肉，那么每天至少要吃100克豆制品來保證蛋白質(zhì)的補給。當然，牛奶、雞蛋也含有豐富的蛋白質(zhì)，可根據(jù)個人的飲食偏好和身體狀況進行選擇搭配。

小編提醒大家，如果不能保持均衡的營養(yǎng)飲食，我們身體的各大器官很可能因為營養(yǎng)不良而患上疾病，這樣的事情尤其是對老年人來說是很危險的，所以即使要吃素，均衡營養(yǎng)也是關鍵。