現(xiàn)在很多老人都在談?wù)撛鯓映圆拍苌眢w健康，吃得科學(xué)，又能保證營養(yǎng)均衡，不知道你是不是也非�？粗仄綍r的飲食的，是不是飲食達人呢?不知道大家沒有聽過彩虹飲食?沒聽過也沒關(guān)系，今天我們就為你推薦一下“彩虹飲食”法，就是可以通過不同顏色來搭配食物，也可以保證膳食營養(yǎng)均衡，下面請看：冬季老人的彩虹飲食妙招。

彩虹飲食好處多

人體所需要的能量和營養(yǎng)素主要從食物中獲得。各種食物由于所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，因而有營養(yǎng)價值高低之分，科學(xué)飲食有助于膳食均衡，我們可以從配色說起。

“白色食品”

白色食品主要包括谷類和豆類，谷物的碳水化合物含量最為豐富，主要集中在胚乳中，多數(shù)含量在70%以上，稻米中的含量較高，小麥粉次之，玉米中含量較低。碳水化合物存在的主要形式為淀粉，是人體能量的主要來源。

豆類是蛋白質(zhì)含量較高的食品，尤其是大豆，為日常普通食材中蛋白質(zhì)含量最高的。豆類蛋白含有人體需要的所有氨基酸，屬完全蛋白。不同加工和烹飪方法，對大豆蛋白質(zhì)的消化率有明顯的影響。整粒熟大豆的蛋白質(zhì)消化率僅為65.3%，但加工成豆?jié){可達84.9%，豆腐可提高到92%~96%，所以大豆及其制品須經(jīng)充分加熱煮熟后再食用，否則豆類在胃腸道為細菌代謝產(chǎn)氣提供營養(yǎng)，易造成腹脹腹痛等不適。

“紅色食品”

紅色食品主要指畜禽肉類動物性食物，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的主要來源。

畜、禽肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值較高，含有較多的賴氨酸，宜與谷類食物搭配食用，發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。因畜肉的脂肪和膽固醇含量較高，脂肪主要由飽和脂肪酸組成，食用過多易引起肥胖和高脂血癥等疾病，因此膳食中的比例不宜過多。但是禽類的脂肪含不飽和脂肪酸較多，故老年人及心血管疾病患者宜選用禽肉。內(nèi)臟含有較多的維生素、鐵、鋅、硒、鈣，特別是肝臟，維生素B2和維生素A的含量豐富，因此宜適當食用。

以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的冬季老人的彩虹飲食相關(guān)知識，如果您也是一位懂得養(yǎng)生的老人，是一位可愛的美麗達人，那么，以上的方法就非常適合您，如果您還也有不同的見解，那么，可以和專業(yè)的營養(yǎng)專家聊聊，同時真心的希望我們能夠給您帶來幫助，祝你吃得好的同時也有個好身體。