春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，也是養(yǎng)生保健的好時(shí)節(jié)！春天野餐繁多，具有很好的預(yù)防疾病功效，但是食用前一定要處理好才可以，以免起到相反的作用，因此為了老人的身體健康，一定要慎重。

以下10種野菜預(yù)防疾病非常管用

1防胃癌：吃魚(yú)腥草

經(jīng)研究證實(shí)，魚(yú)腥草對(duì)癌細(xì)胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用于防治胃癌、賁門(mén)癌、肺癌等。

2降血糖：吃馬齒菜

糖尿病雖然目前無(wú)法根治，平時(shí)多吃點(diǎn)馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用，又被醫(yī)生們稱(chēng)為餐桌上的“胰島素”。

3降膽固醇：薺菜

體檢時(shí)不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”，這時(shí)可以吃點(diǎn)薺菜。

專(zhuān)家介紹，薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。

另外平時(shí)多吃點(diǎn)薺菜，會(huì)讓整個(gè)人感覺(jué)神清氣爽。

4強(qiáng)腎健脾：春韭

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜保護(hù)人體陽(yáng)氣。

韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。

5咽喉腫痛：金銀花

金銀花享有“藥鋪小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清熱解毒，適合春夏。

6降血壓：菠菜

菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。

菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對(duì)調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素，因此膳食補(bǔ)鉀，有益降壓。

7痔瘡便血：吃香椿

香椿是名副其實(shí)的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、各種維生素、礦物質(zhì)等。

春天多吃香椿對(duì)人體的幫助非常大，別錯(cuò)過(guò)這個(gè)好時(shí)節(jié)哦。

8健脾益氣：山藥

山藥尤宜于春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。

9預(yù)防腫瘤：苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地區(qū)都有�？嗖酥芯S生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質(zhì)含量豐富。

研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期吃苦菜及其制品，可預(yù)防腫瘤、增強(qiáng)人體免疫力等�？嗖硕嗵呛蜕攀忱w維還有抗便秘的作用。

苦菜因?yàn)槲兜辣容^苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，可焯燙后涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦菜焯燙后切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。

10保護(hù)血管：小根蒜

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)，抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

小根蒜能延緩組織和器官老化，特別是保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，防止血栓形成、降低血脂。與蘑菇同食，可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防血壓升高所致的頭暈。

但專(zhuān)家提醒：吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用

一注意做到“不知不食”

注意做到“不知不食”，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

二洗，三泡再食用

食用前野菜進(jìn)行完全清潔，洗凈后將野菜在清水中浸泡，不能少于兩小時(shí)。在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。

野菜本身口感感苦澀，魚(yú)腥草還會(huì)有腥味，經(jīng)過(guò)浸泡和過(guò)熱水后，腥味消失，口感也會(huì)變好。

野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，春季是食用的最佳時(shí)機(jī)，但是吃的時(shí)候一定要采對(duì)食物，注意清洗處理干凈，從而達(dá)到養(yǎng)生保健效果。了解了這么多，快快分享給朋友吧！