長壽老人的營養(yǎng)“方程式”在面制食品中為了提升色澤、與口感，人們都會(huì)往里面添加些小蘇打。而這種看似很普通的物質(zhì)，卻起到破譯老人長壽密碼的作用。那么，為何經(jīng)常食用小蘇打的老人比較長壽呢?下面小編就為您揭開神秘面紗!

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，許多人認(rèn)為小蘇打只是做糕餅烘培時(shí)重要的發(fā)粉，但是一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，小蘇打中的主要成分重碳酸鈉起著更重要的作用：它能拯救生命。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果老年人體內(nèi)重碳酸鈉水平較低，則過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)比正常情況高24%。這一發(fā)現(xiàn)表明增加體內(nèi)重碳酸鈉含量可以延長人的壽命。科學(xué)家建議體內(nèi)重碳酸鈉含量較低的老人應(yīng)該增加食物的攝入量，例如：水果和蔬菜，從而使其轉(zhuǎn)化生成重碳酸鈉。

腎臟和肺一起工作，可以平衡人體內(nèi)呈堿性的重碳酸鈉和血液中呈酸性的二氧化碳水平。這有助于體內(nèi)的pH值保持在一個(gè)健康范圍，使人體細(xì)胞和器官正常運(yùn)作。該研究顯示嚴(yán)重酸堿異常的重癥患者存活率極低。然而，體內(nèi)酸堿水平的細(xì)微變化是否會(huì)影響老人的壽命的答案仍是模棱兩可。

科學(xué)家通過測量老人體內(nèi)pH值、二氧化碳和重碳酸鈉含量水平，研究它們與老人健康長壽的關(guān)系。該項(xiàng)研究數(shù)據(jù)收集對(duì)象共2287人，主要為健康狀況良好的黑人和白人，年齡在70歲到79歲之間。該數(shù)據(jù)收集從1997年一直延續(xù)到2014年2月，每個(gè)參與者的平均隨訪時(shí)間為10年零3個(gè)月。

“方程式中增加pH值測量并沒有改變最終結(jié)果，但是由于pH值測量不是常規(guī)檢測，所以顯得十分重要。因?yàn)樵擁?xiàng)研究，血液中重碳酸濃度的測量已成為常規(guī)檢測，這使得臨床醫(yī)生能更早的發(fā)現(xiàn)出老年病患過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。”該研究發(fā)表在《美國腎臟病學(xué)臨床雜志》上。

以上就是小蘇打可助老人長壽的原因，雖然，在食物中加入小蘇打?qū)θ梭w有益，但是，過度的攝入也會(huì)影響身體健康，而且也無法起到益壽延年之功效!