老年人吃魚(yú)的小技巧，魚(yú)肉不但口感好，而且，肉質(zhì)里面含有大量的微量元素，魚(yú)肉蛋白也是最易分解的那一種，很適合消化能力不強(qiáng)的老人吃。經(jīng)常吃魚(yú)的老人，不但體質(zhì)有所提升，研究發(fā)現(xiàn)還能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生呢!下面小編就介紹一下老人吃魚(yú)的注意事項(xiàng)!

歐米伽3 心血管的“保護(hù)傘”

書(shū)上就有說(shuō)到，魚(yú)肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。

美國(guó)研究人員對(duì)脂肪酸攝入人群進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性參試者中，每天攝入歐米伽3脂肪酸攝入量較多的人，心臟病死亡率相對(duì)較低，其中攝入量最高的男性心臟病死亡率少23%。由此可見(jiàn)，歐米伽3不僅能降低甘油三酯，同時(shí)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)心血管有極強(qiáng)大的保護(hù)作用。而歐米伽3主要組成成分的最佳來(lái)源是魚(yú)類。

“魚(yú)”的最佳烹調(diào)方法

食物要想很好的保存其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那就必須得用正確的烹調(diào)方法。魚(yú)類常見(jiàn)的烹調(diào)方法有很多，如紅燒、清蒸、水煮、燒烤等，那到底哪種方法是最營(yíng)養(yǎng)的呢?營(yíng)養(yǎng)家證實(shí)，油炸魚(yú)不可取，烤魚(yú)或燉魚(yú)有助于人體吸收更多的可保護(hù)心臟的歐米伽3脂肪酸。

新研究負(fù)責(zé)人夏威夷大學(xué)博士表示，加入低鹽醬油的豆腐燉魚(yú)對(duì)心臟的保護(hù)作用更強(qiáng)大。豆腐和魚(yú)本就是普通的食材，超市或者菜市場(chǎng)都可以輕易買(mǎi)到。一般不會(huì)想到兩者結(jié)合，實(shí)則豆腐燉魚(yú)對(duì)心臟就能起到保護(hù)作用，老年朋友們最怕的就是心血管疾病，這對(duì)他們來(lái)說(shuō)確實(shí)是一道既可口，又健康的美味佳肴。

以上就是老年人吃魚(yú)的小技巧，人老了，智力正處于“退步”階段，而經(jīng)常攝入海鮮，則可起到養(yǎng)腦、益智的作用，方法不僅適用于兒童，更適合老人哦!