老年人平時(shí)應(yīng)該注意養(yǎng)生方法，而且，大家需要注意自己的消化功能調(diào)理方式，避免造成胃腸功能消弱，而且在日常生活當(dāng)中，老年人需要注意飲食的講究方法，多吃一些容易消化的食物，而且，也要注意多少一些炒的菜。那么老年人吃菜有講究。

這些蔬菜老人少吃為妙

1、菜類(lèi)蔬菜

芥菜類(lèi)蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收之作用。

2、身含草酸較多的蔬菜

含草酸較多的蔬菜如竹筍、菠菜、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開(kāi)水焯一下，除去其中大部分草酸。

老人吃什么蔬菜好

1、豆腐是老人喜歡的美食

老人們普遍愛(ài)吃豆腐。他們說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢(xún)素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

2、大白菜人人愛(ài)

白菜味道鮮美、勞素皆宜。國(guó)畫(huà)大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。

這些菜少吃為妙，其實(shí)老年人應(yīng)該注意少吃一些油炸，油炒的食物。會(huì)容易影響到身體健康，平時(shí)大家需要注意合理進(jìn)行保健，而且要注意身體的調(diào)養(yǎng)方式，平時(shí)大家需要注意多吃一些通便，利尿的食物，對(duì)于這些食物大家應(yīng)該盡早了解，有效地進(jìn)行清熱解毒，利用維生素增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。