中國人喜歡養(yǎng)生，尤其喜歡在食療方面養(yǎng)生。今天尋醫(yī)問藥網(wǎng)為您介紹蓮子的4個養(yǎng)生功效，以及挑選蓮子的方法和食療方法，希望對各位老年朋友有所幫助。

蓮子現(xiàn)代營養(yǎng)功效

1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;

2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;

4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。

怎樣挑選蓮子

一般來說，現(xiàn)在買到的蓮子都是經(jīng)過加工的。而正規(guī)的加工方法一是人工去皮，二是機(jī)器打磨去皮。由于用這兩種方法生產(chǎn)率都較低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化學(xué)方法”加工：用氫氧化鈉和雙氧水泡!氫氧化鈉和工業(yè)雙氧水都是工業(yè)原料，里面含有對人體有害的重金屬。這樣做，加工效率高且成本低廉，加工出的蓮子要白就白，要黃就黃，而且形狀完整、飽滿、光亮，賣相好，更有銷路。而有的黑心作坊為使蓮子看上去更誘人，甚至在加工過程中加入會對人體肝臟造成較大傷害的熒光增白劑。要辨別是否正規(guī)加工的蓮子，可從以下幾方面入手：

1、外形對比：機(jī)器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點(diǎn)殘留的紅皮在上面;化學(xué)去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點(diǎn)膨脹。并且根據(jù)雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

2、味道對比：手工去皮的蓮子和機(jī)器打磨去皮的蓮子煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學(xué)去皮的蓮子顆�？雌饋磔^大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。

3、價格對比：機(jī)器去皮的蓮子要比化學(xué)去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。

幾款屢試不爽的蓮子食療方

紅蓮豬肚湯：

材料：紅棗5枚，蓮子15克，淮山藥15克，豬肚1個，米酒少許，姜母3片，鹽適量。

做法：先將豬肚徹底洗干凈、切成薄片，接著把干蓮子浸水約兩個鐘頭，之后將所有食材、中藥材洗凈后放到鍋子里，加入適量的水、米酒，直接用電飯鍋燉煮至熟爛后，最后加入少許鹽調(diào)味即成。

功效：中醫(yī)有夏養(yǎng)心、長夏養(yǎng)脾的說法，因此，蓮子有健脾養(yǎng)心，適合在夏季食用;淮山藥健脾開胃、補(bǔ)氣養(yǎng)陰;紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津;豬肚味甘性平，入脾、胃、腎經(jīng)，補(bǔ)益虛損、增強(qiáng)人的體力，且符合中醫(yī)“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)生飲食之道。但吃豬肚也有一些禁忌，壯實、體熱、便秘的人最好少吃為妙。

南瓜紅棗蓮子湯

材料：南瓜200克，紅棗30克，水發(fā)紅蓮子30克，冰糖30克

做法：

1、南瓜去皮切成塊。

2、南瓜、紅棗、紅蓮子、冰糖放入大碗中，加足量清水(水量大約是所有食材的2倍)，放入高壓鍋中，加蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘即可。

木瓜銀耳紅棗蓮子湯

材料：木瓜200克，銀耳，蓮子，紅棗，冰糖，清水

做法：

1、木瓜200克去皮切成塊。

2、銀耳、蓮子各30克和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。

3、木瓜、銀耳、紅棗、紅蓮子、冰糖放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。

蓮子全身是寶，蓮子芯是蓮子中央青綠色的胚芽，蓮子芯雖然味苦但是有清熱、安神、固精、強(qiáng)心之功效，所以在吃蓮子時也不要隨意將蓮子芯扔掉哦！