關(guān)于紫甘藍的基本介紹，相信大家對紫甘藍這樣食物還并不是十分熟悉，那么什么是紫甘藍，紫甘藍又是什么時候傳入中國的呢，大家是不是對其都很好奇，紫甘藍在我國的生長狀態(tài)如此良好，很難相信它不是本土的蔬菜吧,接下來我們就來給大家介紹一下關(guān)于紫甘藍的基本介紹。

紫甘藍植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。甘藍起源于歐洲地中海沿岸至北海沿用，已有數(shù)千年的栽培歷史。而我國最早的記述是《植物名圖考》(1827年)，當時有稱“回子白菜”者。估計其傳入途徑為“絲綢之路”，以后再從西北至華北，時間約在19世紀之前。至于紫甘藍之傳入我國的時間更短，估計不到100年。普通結(jié)球甘藍的栽培面積，解放以后發(fā)展迅速，從全國講，僅次于大白菜，而紫甘藍傳入我國后，由于在炒煮時，顏色成為黑紫色，不堪美觀。同時雖其營養(yǎng)成分高于普通結(jié)球甘藍，但我國不習慣生食，故迄未發(fā)展。隨著改革開放的逐步深入，特別是國際交往的日益頻繁，對紫甘藍的需要量也日漸增多。為此，大城市近郊菜區(qū)已把紫甘藍列為花色蔬菜而種植。

關(guān)于紫甘藍的基本介紹，相信大家經(jīng)過以上內(nèi)容的閱讀以后一定對紫甘藍有所了解了，紫甘藍還可以生吃，拌著其他蔬菜加些色拉油和莎拉就可以直接食用，它的營養(yǎng)價值特別大，老年人可以試試哦。