如何對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行挑選，如今隨著人們生活水平的提高，大家已經(jīng)開(kāi)始關(guān)心自己的健康，關(guān)心飲食的營(yíng)養(yǎng)與平衡，所以水果的銷(xiāo)量也在與日俱增，于是許多不法商販渾水摸魚(yú)，開(kāi)始對(duì)水果動(dòng)起了歪腦筋，所以消費(fèi)者就需要掌握如何挑選水果的技能，接下來(lái)我們就來(lái)給大家介紹一下如何對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行挑選。

果皮上的蠟分三種

很多人不削皮吃蘋(píng)果的時(shí)候，常常感覺(jué)蘋(píng)果表面會(huì)有油狀和蠟感，從而擔(dān)心這層蠟對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害?范志紅表示，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋(píng)果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用;一些高檔蘋(píng)果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要是用來(lái)保鮮的，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層使用蠟也非常簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋(píng)果表面的這層人工食用蠟。

人們要擔(dān)心的其實(shí)是第三種蠟——不法小販?zhǔn)褂霉�業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。因此在挑選打蠟水果時(shí)，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬(wàn)別買(mǎi)，這很有可能就是工業(yè)蠟。

可以催熟其它水果

挑選蘋(píng)果時(shí)盡量?jī)?yōu)先選套袋處理(在果實(shí)的生長(zhǎng)過(guò)程中用袋子包裹起來(lái)，能有效地防治病蟲(chóng)害的侵害和農(nóng)藥污染)的蘋(píng)果。這種蘋(píng)果表皮干凈而均勻，受到污染氣體、農(nóng)藥噴灑的影響比較小。秋天是蘋(píng)果成熟的季節(jié)，新鮮蘋(píng)果當(dāng)時(shí)銷(xiāo)售無(wú)需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。而且，新鮮蘋(píng)果表面有天然果蠟，并且能看到一層白霜，如果是表面特別漂亮的蘋(píng)果，特別是反季節(jié)蘋(píng)果，最好削皮后再吃。蘋(píng)果放在陰涼處可以保持7-10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進(jìn)冰箱里，能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)多少會(huì)有流失。

如何對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行挑選，大家經(jīng)過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的閱讀是否已經(jīng)對(duì)這些方法有所了解，大家一定要注意那些被打了工業(yè)蠟的蘋(píng)果，吃了這些蘋(píng)果非但得不到蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)反倒被有毒物質(zhì)給害了。所以一定要睜大眼睛挑選水果。