如何制作新語(yǔ)豆豉小鮑，相信如今喜歡吃鮑魚(yú)的老年人一定越來(lái)越多，從前是由于經(jīng)濟(jì)能力所限制，能管好溫飽就已經(jīng)不錯(cuò)了，而如今大家的生活水平普遍都提高了，各式各樣的食材都被大家嘗過(guò)了，相信海鮮產(chǎn)品中老年人最中意的大概就是鮑魚(yú)了，下面我們就來(lái)給大家介紹如何制作新語(yǔ)豆豉小鮑。

原料：7個(gè)、姜3片、小米辣椒適量、永川豆豉2湯匙、香蔥2棵、蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙。法：1、鮑魚(yú)洗刷干凈，煮鍋里放入少許姜片，燒開(kāi)水，將鮑魚(yú)放入煮2分鐘后撈出，離殼去內(nèi)臟，然后切十字花刀。2、小米辣切小圈，永川豆豉洗凈剁碎，香蔥和蒜切末。3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。4、放入鮑魚(yú)，然后調(diào)入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。IPS：1、市場(chǎng)上鮮活的小鮑魚(yú)并不是很貴，起碼做這道菜，價(jià)格還是合理的。2、相同的食材，如果用蒸，也一樣美味，只是用蒸的話，鮑魚(yú)可以不切花刀。3、鮑魚(yú)略煮一下，更方便去殼，內(nèi)臟一定要去除。

茄汁扒鮑魚(yú)的做法主料：鮑魚(yú)：6只 配料：油菜芯

一般做法步驟：

1、鮑魚(yú)用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈，然后用水沖洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚(yú)白了不少

2、用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去，將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)的內(nèi)臟，然后去除，只留下貝肉

3、沖洗干凈后的鮑魚(yú)和殼就可以用來(lái)做菜了，在鮑魚(yú)肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用

4、鮑魚(yú)放回殼中，在上面撒蔥姜末，均勻淋入少許蒸魚(yú)豉油，冷水上鍋，開(kāi)鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好

5、將油菜心放入開(kāi)水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好后撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中，將蒸好的鮑魚(yú)也擺入

6、鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚(yú)上。

如何制作新語(yǔ)豆豉小鮑，相信大家經(jīng)過(guò)閱讀了以上的內(nèi)容之后一定對(duì)款菜的制作方法了如指掌了吧，不知道大家是否和筆者一樣一聽(tīng)到這個(gè)菜名就口水不止了，那就別等了，現(xiàn)在就去買(mǎi)食材來(lái)家里做一盆吧。