老年人常吃豆豉可助血液流通，豆豉的主要用途就是為菜品增色、增味，然而，豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷，老人家經(jīng)常吃上一點(diǎn)豆豉，在提升“胃動(dòng)力”的同時(shí)，還能趕走體內(nèi)寒氣。下面小編就來(lái)介紹一下老年人常吃豆豉的益處!

豆豉是餐桌上常見(jiàn)的調(diào)味品和菜品，吃豆豉不僅開(kāi)胃消食、祛風(fēng)散寒，還能預(yù)防腦血栓和老年癡呆癥，可以說(shuō)老年人多吃豆豉好處多多。

從外觀上看，豆豉有黑、黃兩大類，目前的川粵湘菜用的都是黑豆豉，比較干瘦，香味濃郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，幾乎所有罐頭食品用的也都是黑豆豉。黃豆豉則基本上保持了豆子的原色和原形，除了咸味別的什么味道都沒(méi)有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。

老年人日�？梢远噙M(jìn)食一些豆豉，尤其是血栓患者，因?yàn)閷＜野l(fā)現(xiàn)，常吃豆豉可預(yù)防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預(yù)防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激酶，對(duì)改善大腦的血流量和防治老年性癡呆很有效果。

豆豉中還含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、降低血壓、提高肝臟解毒功能。但是要提醒老年人注意的是，豆豉隨好，也不能多吃，每日以50克內(nèi)為宜。而且豆豉加工中會(huì)加入很多鹽分，所以如菜肴中已加入豆豉，則應(yīng)減少烹調(diào)用鹽量，以免攝入鹽分過(guò)多，從而降低患高血壓、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

以上就是豆豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆豉的養(yǎng)生功效確實(shí)很多，但是，過(guò)度攝入豆豉也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響，豆豉內(nèi)部的大量鹽分，會(huì)加重老人心腦血管方面的負(fù)擔(dān)!