身體的健康對老年人來說都非常的重要，平時大家需要注意，保證健康的身體，離不開合理的進(jìn)行飲食，平時大家需要注意老年人的生活事項，并且在日常生活中應(yīng)該注意多吃一些蔬菜，有效地進(jìn)行調(diào)節(jié)，老年人的飲食健康應(yīng)該從哪些做起?

一、綠色蔬菜

從綠、紅、黃、黑、白各種顏色蔬菜來說，綠色蔬菜營養(yǎng)更全面，那么像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等，顏色更綠，營養(yǎng)價值更高。當(dāng)然小白菜、卷心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯。特別一些綠葉菜，軟爛，很好消化，對于脾胃功能不好的老年人，非常適合。

二、薯類

薯類營養(yǎng)價值非常全面，特別從中醫(yī)講，薯類都有健脾作用，對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少，這樣容易能量不足，而薯類碳水化合物含量較高，可以補充主食能量的不足。

像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥，不僅健脾，而且對肺腎也非常有益。所以，可以經(jīng)常做山藥粥，地瓜飯，再燉個豆角土豆，這樣每天1-2種，薯類攝入就比較豐富了。

三、菌藻類

菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對于老年人，菇類作用更好，因為菇類不僅可以預(yù)防三高，而且抗癌，最重要的，非常健脾胃，促消化，這是木耳和海帶不能達(dá)到的。木耳雖然預(yù)防心血管很好，不過木耳性涼，吃多傷脾胃，并不適合老年人多吃，特別脾胃虛寒的。

當(dāng)然，其他蔬菜也非常重要，還是盡量多樣化。不過如果老年人平時蔬菜吃的種類少，這么以上幾類蔬菜每周就要增加攝入比例。

那么一個三天晚餐蔬菜食譜，我們可以這樣安排一下。

第一天：小米山藥粥、白菜炒木耳、青椒炒卷心菜。

第二天：大米地瓜粥、香菇扒油菜、西蘭花炒胡蘿卜。

第三天：紅小豆飯、豆角燉土豆、西紅柿菠菜湯。

本周其他幾天，也可以這幾類蔬菜循環(huán)食用，這樣我們每周的營養(yǎng)攝入就會相對充足，同時，其他蔬菜也要補充，這樣每天的營養(yǎng)會更全面。

平時大家需要注意合理的進(jìn)行飲食，并且在日常生活中也要注意蔬菜的調(diào)理，要做到營養(yǎng)均衡，避免造成人體受到影響，而且要注意蔬菜的攝入，平時大家需要注意綜合進(jìn)行保健，做到營養(yǎng)均衡，要合理地安排一日三餐，避免暴飲暴食。