我們每天都要飲食，營(yíng)養(yǎng)飲食可以維護(hù)我們身體健康，年輕人的健康重要，老人的健康同樣重要，水果是我們飲食當(dāng)中的一部分，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，今天小編就給你分析一下水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水果不是零食

在中國(guó)居民的膳食中，水果一般是作為"零食"和"甜品"的。很多人，特別是成年男性，普遍把水果當(dāng)成"零食"，平時(shí)很少吃;還有人把水果當(dāng)成"甜品"，認(rèn)為它是造成肥胖和糖尿病的禍?zhǔn)祝�敬而遠(yuǎn)之。這樣的觀念影響了他們對(duì)水果健康價(jià)值的正確認(rèn)識(shí)，減少了他們攝取水果的積極性，導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠。

應(yīng)該每天必吃

水果不是可有可無(wú)的零食，相反，它對(duì)我們的健康和疾病預(yù)防具有很大的作用。因此，正確的做法就是"每天必吃"，而且要按照《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的量去吃，這是保證健康的基本數(shù)量。

水果中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要是碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機(jī)酸等。水果中的維生素主要是維生素C、胡蘿卜素和一些B族維生素，這是人們膳食中維生素的主要來(lái)源。大量科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險(xiǎn)度;水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細(xì)胞的衰老過(guò)程;大量的維生素可維持細(xì)胞的正常分化。

雖然水果與蔬菜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有許多相似之處，但由于水果不需烹調(diào)，生食能避免營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失，最大發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)作用。因此，水果的營(yíng)養(yǎng)作用是其他食物所不能取代的。

很多人的身體里都缺少微量元素，即使這些微量元素在水果里可以找到，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們飲食中不可缺少的一部分，但是我們要適當(dāng)?shù)某运�果，尤其是老人，過(guò)多的吃水果會(huì)導(dǎo)致老人的腸胃疾病。