膽固醇這種疾病給我們的身體帶來的傷害才是最大的，那么你知道嗎？有很多的人們并不是特別的了解膽固醇，對(duì)于我們的老年人應(yīng)該如何做，才能夠保護(hù)著我們的身體，更加的健康的老年人，高膽固醇也會(huì)給我們的身體帶來什么樣的傷害，危及著我們的健康的吃雞蛋到底是不是有好處的，就讓我們一起來了解一下具體的介紹。

蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強(qiáng)的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類透過血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂，讓有心血管疾病的患者每天食用，3個(gè)月后，患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動(dòng)脈粥樣硬化，也收到意外療效。這說明雞蛋里的卵磷脂對(duì)高膽固醇有治療作用。

膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，會(huì)形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，而后一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。這樣，雞蛋里的成分可以相互制約，互相抵消。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)可以說“功大于過”。

動(dòng)脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的，主要是與飲食不平衡、缺乏某種營(yíng)養(yǎng)有關(guān)，并非就是因吃蛋黃所致。而且長(zhǎng)期不進(jìn)食含膽固醇食品，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。

此外，雞蛋中的卵磷脂，經(jīng)人體消化吸收后，還能釋放乙酰膽堿。乙酰膽堿是神經(jīng)細(xì)胞中傳遞信息中的一種化學(xué)物質(zhì)，它在腦中含量越多，對(duì)增進(jìn)記憶力也越有裨益，并可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退癥。同時(shí)，對(duì)各種年齡的人，均有保持和增強(qiáng)記憶力的作用。

吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個(gè)雞蛋為宜。

其實(shí)在我們的身體當(dāng)中，有很多的人們并不知道膽固醇給外面的老年人帶來的傷害到底是什么樣子的，按照上面所說的這樣的方式來做，保護(hù)著我們的身體，更加的健康，讓我們的生活更加的完美，所以在平時(shí)的時(shí)候讓我們的生活恢復(fù)了健康的狀態(tài)當(dāng)中，才是最好的一個(gè)辦法的。