紫色蔬菜被認為是一種具有抑制食欲效果的食物，因此是減肥人士不可或缺的瘦身食材。紫色食品可引起人們的食欲下降，因為自然界中藍色食品很少。當人們看到紫色食物時，大腦分泌拒食的激素，能夠使人們的進食速度變慢，并產(chǎn)生飽腹感。

　　以下是幾道以紫色食材為主的瘦身食譜，可以幫助您輕松一周減7斤。

　　【紫玉米花生排骨湯】

　　材料：紫玉米1只、豬小排1斤、花生50克、蜜棗2粒、生姜、鹽、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1. 將紫玉米切段備用。

　　2. 將花生米提前泡軟。

　　3. 新鮮的豬小排飛水備用。

　　4. 將所有食材放進高壓鍋內(nèi)，加入生姜、鹽，以中火煲約一小時后打開蓋子，加入適量胡椒粉即可完成。

　　【椒油茄子】

　　材料：長茄子1個、泡椒4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、米醋20毫升、醬油10毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升、糖10克。

　　做法：

　　1. 將茄子洗凈切塊備用，將泡椒、蔥、姜、蒜分別切碎，將所有調(diào)料混合拌成汁。

　　2. 不需在鍋中倒油，將茄子塊放入鍋中干煸。

　　3. 倒入油，放入姜、蒜爆香，再將切碎的泡椒倒入，炒出香味。

　　4. 最后放入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調(diào)味汁繼續(xù)翻炒，直到湯汁濃稠。

　　5. 撒上蔥花即可出鍋。

　　【魚香茄子】

　　材料：茄子500克、豬肉絲100克、姜絲10克、辣椒絲15克、蔥段少許、蒜5克、香菜10克。

　　調(diào)料：料酒15毫升、豆瓣醬25克、白糖15克、味精3克、米醋25毫升、白湯50毫升、麻油10克、植物油25克、濕淀粉適量。

　　做法：

　　1. 將茄子去皮洗凈，切成大約2厘米厚的大片，然后在兩面剞上斜十字花刀，切成3～4厘米大的菱形塊，或條狀的，蒜切片，香菜切段備用。

　　2. 預(yù)熱鍋，放入植物油，加熱后，加入蔥、姜、蒜片、辣椒絲，待香味撲鼻時放入肉絲，煸至肉絲變紅，加入豆瓣醬煸出紅油，再依次加入料酒、白糖、米醋、味精、茄子、白湯，滾炒使茄子上色、入味，澆入濕淀粉翻炒，最后放入麻油、香菜段炒勻，盛出即可。

　　最后，以上的幾道瘦身菜肴可謂色、香、味俱全。準備一份紫色蔬菜瘦身食譜，盡情享受這些美味，輕松瘦身吧！