動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，是動脈管壁增厚、變硬，失去彈性和管腔狹小的退行性和增生性病變的總稱。動脈粥樣硬化癥除藥物治療和物理治療之外，飲食方面也需要注意，那患者適合吃什么，下面就來看看專家對動脈粥樣硬化癥患者適合吃什么的介紹，相信對大家會有所幫助。

1、玉米

尤其適宜煮玉米粥食用。先以玉米粉適量，冷水溶和，待粳米粥煮沸后，再調(diào)入玉米粉同煮為粥，供

早、晚餐時溫?zé)岱�食。我國長壽之鄉(xiāng)——廣西巴馬縣的老年人，他們的主食就是玉米。玉米中含有大量的植物纖維素，長期食用，可以起到預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用。

2、燕麥

磨粉作餅甚佳，也可去皮蒸食。燕麥極富營養(yǎng)，含多量蛋白質(zhì)和極豐富的亞油脂，是預(yù)防冠心病和動脈粥樣硬化癥的理想保健食品。

3、黃大豆

適宜用水煮食，或做成各種豆制品食用，不宜炒食。黃豆因含豐富的不飽和脂肪酸，故長期食用，對冠心病和動脈粥樣硬化者極為有利。據(jù)意大利的一位醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)食用3周以黃豆為主的植物性蛋白飲食，可除掉附著在血管壁上的膽固醇，維持血管的軟化。

4、兔肉

由于兔肉屬于一種高蛋白質(zhì)、高鐵、高鈣、高磷、低脂肪、低膽固醇的獨特營養(yǎng)食品，有降血脂作用，并能預(yù)防血管栓塞，故對冠心病人及動脈粥樣硬化者尤宜。

5、酸奶

據(jù)臨床觀察，每天喝一杯酸牛奶，連續(xù)食用一周，可使血液中膽固醇含量減少5%~10%，可見酸奶有降低血清膽固醇的作用，這對防治動脈粥樣硬化和冠心病的形成，極為有益。

6、海參

營養(yǎng)分析表明，海參屬于一種高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的食品，其所含的特殊微量元素釩，又能降血脂。所以，冠心病及動脈硬化者可常吃些海參。

7、干貝

在每100克干貝中，含蛋白質(zhì)67.3克，而脂肪含量僅3克，還含有多量維生素，是一種高蛋白質(zhì)、高維生素、低脂肪的營養(yǎng)滋補食品，對冠心病和動脈硬化癥有防治效果。

8、鮑魚

又稱鰒魚，是一種單殼貝類，其肉還稱石決明肉。鮑魚的外殼，就是中藥“石決明”，具有平肝潛陽、清熱明目的作用。鮑魚含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，而脂肪含量卻很低，故對動脈硬化者有益。

9、泥鰍

由于泥鰍富含維生素A、維生素B、維生素C等，而含脂肪成分較低，所含膽固醇更少，故適宜心血管疾病之人，諸如冠心病、動脈硬化癥、高脂血癥者食。

10、山楂

可單用山楂20~30克，或用山楂配槐花各15克，每天煎水代茶喝，連服1個月為一療程，常服有效。中醫(yī)認為山楂有化滯消積，活血行瘀，尤其是對消油膩化肉積有獨特療效，故近代多用于高血壓病、高脂血癥、冠心病、心絞痛以及動脈粥樣硬化之人。

11、大蒜

早在1962年就有報道，證明大蒜在臨床上治療動脈粥樣硬化有效。1969年英國的一些醫(yī)生稱：大蒜

有溶解體內(nèi)瘀血的能力，可應(yīng)用于心臟冠狀動脈血栓塞�，F(xiàn)代藥理試驗也證實，大蒜精油、大蒜汁均有防止高脂飲食誘發(fā)血膽固醇升高的作用。

12、旱芹

是一種有降血壓和降膽固醇作用的蔬菜，故常吃旱芹及芹菜根，對防治冠心病及動脈粥樣硬化癥有效。

13、蘿卜

由于蘿卜含有多量維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D，故常吃蘿卜，可預(yù)防動脈粥樣硬化癥。根據(jù)中醫(yī)理論，蘿卜有消積滯、化痰涎、寬胸膈、散瘀血的作用，這對冠狀動脈粥樣硬化性心臟病是有益的。

14、洋蔥

是一種能夠凈化血液的堿性蔬菜，它不僅能降低血清膽固醇，而且還具有防止動脈硬化和使血栓溶解的功效。

15、竹筍

由于竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，同時又含多量的食物纖維，能增強機體抵抗力，防治動脈硬化癥。#p#副標題#e#

16、青蘆筍

是一種高檔蔬菜，不僅具有極高的營養(yǎng)價值，還含有特殊的成分——蘆丁，又含有豐富的食物纖維，這對高血脂心臟病、高血壓動脈硬化癥，均具有特殊的效果。

17、海帶

經(jīng)常食用海帶，可以有效地預(yù)防動脈硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥等心血管疾病，因為它能軟堅、化痰，減少脂肪在體內(nèi)的積存。

18、紫菜

是一種多蛋白、多維生素、少脂肪的食用海藻，經(jīng)常食用，對動脈硬化癥者有益。

19、香菇

凡是食用菌，均適宜冠心病和動脈粥樣硬化者食用。因為食用菌大多屬高蛋白、多維生素、低脂肪、低膽固醇類食品，具有降血壓、降血脂、降膽固醇、預(yù)防動脈硬化的作用。

20、南瓜

據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜內(nèi)含有一種果膠，這種果膠能和體內(nèi)多余的膽固醇粘結(jié)，從而降低血液中膽固醇的含量，起到防止動脈硬化的作用，故凡動脈硬化之人宜常食之。

21、番茄

俗稱山芋、紅薯。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，番薯中的黏蛋白是一種多糖與蛋白混合物，屬膠原和黏液多糖類物質(zhì)，能促進膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉積，維護動脈血管彈性，防止動脈粥樣硬化，從而降低心血管病的發(fā)病率。

22、芝麻

據(jù)現(xiàn)代研究，芝麻中含有豐富的亞油酸、棕櫚酸、花生酸等不飽和脂肪酸，達60%，能有效的降低膽固醇，進而防止動脈粥樣硬化，減少心血管疾病發(fā)生。故冠心病及動脈硬化之人，宜常食之。

要堅持合理的飲食結(jié)構(gòu)，飲食總熱量不應(yīng)過高。少食飽和脂肪酸含量過多的煎炸食物及膽固醇含量過高的動物內(nèi)臟、蛋黃等。煙草損害血管內(nèi)皮細胞，提倡不吸煙。堅持適量的體力活動。放松身心，釋放緊張的情緒。相信大家對動脈粥樣硬化癥患者適合吃的食品有了一定的了解。