腦動脈硬這種疾病的危害是很大的，這種疾病的誘因是很多的，這些疾病大多和人們的飲食結構有關，所以控制腦動脈硬化病人的病情就要注意飲食的改變，那腦動脈硬化病人飲食注意事項有哪些呢?

腦動脈硬化病人飲食注意事項主要有以下幾點：

(1)多吃素菜少飲酒：素菜和水果(水果食品)含有大量維生素(維生素食品)C、鉀、鎂元素。維生素C可調節(jié)膽固醇代謝，防止動脈硬化發(fā)展，同時可增加血管的致密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發(fā)中風。

(2)常用動物油(油食品)少吃動物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低;而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高。

(3)飲食清淡不過飽：飲食以清淡為宜，因為嗜咸飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓(血壓食品)增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負擔。

(4)蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質，同樣會發(fā)生血管硬化。蛋白質(蛋白質食品)含動物蛋白和豆類蛋白，以供應身體必須氨基酸(氨基酸食品)，飲牛奶以去脂為佳。海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵(鐵食品)、鈣(鈣食品)、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養(yǎng)劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動脈硬化之功效。

腦動脈硬化病人除了飲食方面要注意控制，改變飲食結構，還要控制血脂，血壓，避免加重病情，導致嚴重的并發(fā)癥。