食物過敏是指身體對某些食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)，引起不適甚至危及生命的一種疾病。食物過敏并非飲食中的偶然事件，而是一種長期形成的免疫過敏。以下是食物過敏常識：

　　1、食物過敏的癥狀及嚴(yán)重程度各不同，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、消化不良、呼吸困難等。在嚴(yán)重的情況下，會(huì)出現(xiàn)腸道痙攣、血壓下降、呼吸急促等嚴(yán)重癥狀，危及生命。

　　2、常見的食物過敏原包括牛奶、蛋類、花生、大豆、魚類、貝類、堅(jiān)果類、小麥和柑桔類水果等，但人群各異，過敏原也不盡相同。

　　3、過敏原一旦被身體“識別”，每次接觸便會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。因此，治療方法的首要任務(wù)是避免接觸過敏原。

　　4、過敏原有時(shí)可能通過飲食或不經(jīng)意間攝入體內(nèi)，建議過敏者隨身攜帶藥物如鎮(zhèn)靜劑、腎上腺素注射器等，以應(yīng)對突發(fā)狀況。

　　5、有過敏病史的兒童不宜在較早的年齡接觸含過敏原成分的食物，如蛋類、魚類等，以免出現(xiàn)過敏癥狀。

　　6、針對食物過敏的治療方法主要包括避免接觸過敏原、藥物治療和免疫調(diào)節(jié)療法等。

　　7、近年來，一些針對食物過敏的疫苗研發(fā)成功，盡管是否能夠獲得普及還有待觀察，但這給食物過敏人群帶來了一定的希望。

　　總之，食物過敏是一種常見的疾病，對人們生活和身體健康構(gòu)成威脅。如出現(xiàn)相關(guān)癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，采取適當(dāng)措施，避免出現(xiàn)嚴(yán)重的癥狀。同時(shí)，增加對食物過敏的了解，是預(yù)防及避免食物過敏的關(guān)鍵。